作者简介
杨治娟，山东莒县第三中学语文教师。喜欢文字，更热爱生活。用文字传达对生活的感受，以身作则，言传身教，希望自己的学生学好自己的母语。

我爱我家乡，二十年前从外地回来，发现我原来很爱我的家乡。时至今日，愈发爱的不能自拔。不必说嘎巴脆的烟台苹果，多汁的莱阳梨，不必说潍坊水果萝卜，驰名中外的风筝，更不必说海边金色细软的沙滩，可以随意游走的小小的蟹子各类海鲜，单说莒县的一二绝，也令外地人垂涎三尺。

 莒县第一绝：煎饼卷大葱蘸酱。吃惯了各类肉食，隔三差五就没有胃口，去饭店溜一圈，不见得就能打开食欲，这个时候，食欲情绪极度低落，回老家吧。回老家就发现，不用各类炒制，没人管你饭，大家都在忙农活。跟随到大地里去，掐根葱叶，慢慢捋 一捋，捋去薄薄的白的那一层，不讲究干净与否，慢慢品尝，或者掐一两个香菜的叶子，放在鼻子下闻，真香，慢慢的食欲来了，胃开始复活，欣喜蠕动着，揪起两棵葱两棵香菜，去找它们最好的搭档--煎饼，蘸起老家自做的大酱，美美的吃一顿。立刻觉得整个人重新活了过来，好比久旱的庄稼逢一场甘霖，慢慢的舒展枝叶，再次在阳光下摇摆。

 莒县第二绝：羊肉汤对大饼。莒县本是半丘陵，浮一半的青山绿草养育了成群的山羊。山羊，两个角，咩咩叫，能蹦能跳。我们小时候特别调皮，老人就说:山羊猴子贱学生。贱，谓之不老实，随时随地的蹦跳挪移，也因此，山羊很少肥肉，其肉鲜美。若是从内蒙那块拉回的羊，味道就不一样了，蒙羊膳腥味大，拖着一层厚厚的的疮疤，极其难看。山羊，本地羊，一身滑溜溜的毛皮，卷卷的毛发。小羊羔，粉红的嘴唇，大大的亮晶晶的黑眼睛，咩咩的叫声，偶尔过来舔一舔你的手，让人爱不惜手。真是一种让人疼惜的温驯的小动物。

 吃羊肉，那要整只羊下锅的，包括羊肉，羊头，羊下货，所以吃羊一般整只买来，一大家子一起来吃，大口锅支起来，红红的柴火烧旺了，灶前板上尽是忙活的好吃的男人。这种情况一般不多出现，一般遇到重大节日或者老人生日，因为除了买羊，还需要请宰羊的，活计太多，所以，小户人家还是愿意到羊肉馆去吃。莒县的羊肉锅就要数世起最大了，大大的厅里，估摸得容纳三五百人，其况之盛，可以想象。 吃羊肉，需配以辣椒，香菜，酱油，醋，盐，味精。全由自己根据自己口味调配。小菜有海带丝，辣白菜，香菜根，韮花酱，咸菜等等。莒县吃羊肉好就好在你只需付羊肉钱，其他配菜随意采用，尤其大饼，真正的大饼，硬硬的，近乎咯牙那种，一口咬来，喷喷香，然后再来一口羊肉汤，人间至美享受也。在外地，也有羊肉汤，总不及莒县家乡的来的香来的浓来的有滋有味。重要的是:主食大饼你随意吃。随意吃，不要钱。那可是在外地没有的好处。穷人富人都可以来吃，他不分穷富，一律平等待之。汤随意添加，饼，尽情吃。 写到这儿，突然发现自己真是向吃货又靠近了一大步。 作为莒县人，还有很多的好吃的，好玩的，这么好的家乡，当然，越来越爱。