妈妈有个爱好！周日爱赶东关集，爱吃东关集上的的稠搅饭。

妈妈是位老师，整天忙于工作挺辛苦的，平时也没有什么爱好，就是每个星期天都要到东关庙会集上转一转，散一散心，什么东西也不买，吃上一碗稠搅饭，就回来了。起初，妈妈让我吃，我一看就生厌恶之心，心里嘀咕着——粘糊糊的像浆糊一样，倒上一点稀不啦叽的辣椒水，夹上一点变了色的烂菜叶，有啥好吃的。

时间长了，总跟着妈妈来，看着妈妈吃得挺香的，我说让我尝一点吧，妈妈用勺子舀上一点点，填在我的嘴里，我没有吃出什么味道，只觉得有点辣味。妈妈说这是用玉米面做的挺有营养的，浇上一点汁子，慢慢地品一品，有一股甜丝丝的感觉。经妈妈这么一说，仔细地品味一下，还真有这个感觉。后来，妈妈来一碗，给我要半碗。再后来，妈妈要一碗，我说给我也来一碗。师傅说你也能吃一碗？我说能！师傅给我盛了满满一碗黄森森的，还冒着热气。师傅说你小孩子蒜汁少一点，别辣着，再给你加一点酸菜，吃吧！有营养，有味道，吃了一回还想吃第二回，慢慢地从碗边开始，这样烫不着嘴烧不着心，细嚼慢咽，越吃越香。按照师傅的说法，我轻轻地舀上一点，蒜汁流到勺子里，就上一点酸菜，说酸不酸，辣不辣，甜不甜，有一种说不上来的味道。

来的次数多了，和师傅熟悉了，慢慢地聊起来。师傅告诉我，稠搅饭之所以得名好吃，重在一个“搅”字。在做的时候，先拌生面，拌生面时，水不能一下子倒在面盆里，要边到边搅，并且沿着一个方向搅动，这样面糊不容易沉淀。生面拌好待锅里的水烧开后再慢慢地往锅里倒，倒的时候，也不能一股脑儿的倒，也要边到边搅，这样做出的搅饭细腻光滑有口感。火要用干柴，干柴火温不容易糊锅，烧糊了就不好吃了。玉米面要用旱地的玉米，不能用水浇地的，水浇地的玉米面缺少油性和粘性口感不好。

听了师傅的话，我觉得每一样好吃的东西，都必须下一番功夫，讲究一点工艺。