我的家乡在灵宝，只要来过灵宝的人，都知道我们这里有麻辣粉、油泼面等风味小吃，而油泼面则是最美味的小吃之一。
油泼面不但味儿香，颜色与看相也很漂亮。热乎乎的面条汤在碗里，油炸豆腐丝儿和翠绿的小白菜点缀其间，再加上红艳艳的油泼辣椒，油泼面的味道更是令人馋涎欲滴。
       油泼面虽然作法简单，但步骤却比较繁琐。先把事先准备好的一块面拉成一丝丝很有韧性的面条，把面条与小白菜下入锅中，煮两到三分钟，把它们捞出来放入碗中，然后再放入适量的油泼辣椒，山西白醋、酱油、胡椒粉还有味精，最后一步，把油倒入锅中，热熟后，泼到碗中，“滋——滋——滋”，碗中立刻会冒起一股白烟，把面搅拌均匀，这样，一碗“色香味”俱全的油泼面就做好了！
       做油泼面简单，但吃油泼面确有一些讲究。有一次，由于面太长，我只好先夹住一根面条咬紧，然后“咝”的一声，滑溜溜的面条就“钻”入了我的嘴中，我仔细的品尝面的味道，面条筋道而又滑爽，小白菜很有味道，放入嘴中香甜可口，真可谓是我们灵宝的一道“招牌”面食。
      大家之所以喜欢吃油泼面，是因为油泼面不但看起来香，吃起来更香，它的“色香味”令我们陶醉。我还为油泼面编了一个招牌广告：来了灵宝不吃面，到了百次也不变！朋友们，听了我的介绍你们一定垂涎三尺了吧？如果有时间你们一定要来灵宝品尝一下我们的特色小吃哦！ 
                                               （辅导老师 杨白云）