以技赋能豫菜振兴，以匠传承非遗味道。8月3日，第四届"豫菜杯"河南省餐饮行业职业技能竞赛安阳分赛区选拔赛在安阳市世贸中心金汤居圆满落幕。汤阴县宜沟镇刘氏空心面第七代传承人、省级非物质文化遗产刘氏空心面技艺传承人携经典非遗技艺登台竞技，凭借精湛的手工技艺、独特的面食风味与创新的菜品构思，在百余名参赛选手中脱颖而出，成功斩获赛事金奖,让百年非遗面食在省级专业赛场绽放光彩。
本次赛事由安阳市文峰区总工会、安阳市文峰区餐饮酒店行业商会、河南省豫菜文化研究会餐饮企业家专业委员会联合主办，是落实"技能河南"建设、推动豫菜传承创新与餐饮行业高质量发展的省级二类职业技能竞赛重要分站赛事,具备极高的行业含金量与专业权威性。大赛吸引了安阳全市百余名资深餐饮专业技师、行业匠人同台比拼，围绕菜品创新、技艺传承、口感风味、匠心呈现等多个维度开展专业角逐，竞技水准高、评审标准严苛。
赛事现场，刘氏空心面传承人聚焦非遗活化、文化赋能、民生烟火三大核心，精心打造两款特色参赛作品岳飞军粮空心拌面与农民工暖心冷水面。两款作品深度融合安阳本土历史文化与民生温情，既保留了刘氏空心面"细、空、韧、爽、香"的百年非遗本味，延续了古法手工制作的精湛技艺,又结合现代餐饮审美与大众饮食需求完成创新改良。从现场手工制作、匠心把控细节，到专业评委品鉴打分、大众观众试吃体验，全流程收获一致好评，现场面香四溢，充分展现了中原传统面食的独特魅力与非遗美食的创新活力。
凭借扎实的技艺功底与优质的作品呈现,刘氏空心面本次参赛表现得到赛事评委团的高度认可。其中，安阳市中等职业技术学校烹饪教研室教师、河南餐饮名师、赛事专家评委王凤仙对刘氏空心面非遗技艺予以特别肯定与重点关注。王凤仙老师明确表示，后续将持续关注刘氏空心面的传承与发展，针对非遗空心挂面的体验式传播、市场化适配、餐饮化升级提供专业指导与资源支持,助力这项古老非遗技艺走出传统作坊、融入现代餐饮市场，实现活态传承、创新发展。
一枚金奖，是对百年匠心的认可，更是对非遗传承的赋能。此次斩获"豫菜杯"赛事金奖，不仅彰显了刘氏空心面古法技艺的深厚底蕴与过硬品质，更擦亮了汤阴非遗美食、安阳特色豫菜的文旅名片。未来，刘氏空心面将持续坚守守正创新、以技传韵、以食惠民的初心，深耕非遗技艺传承，不断探索传统面食的年轻化、市场化、场景化创新，积极融入豫菜振兴发展浪潮，让千年中原面食文化在新时代持续焕发勃勃生机。
