耕读传家·扎根乡野寻访百行百业能工巧匠第五十七位
文/侯银海
（豫北邺南汤阴宜沟耕读传习所）
邺南首镇，千年宜沟。古御路横贯古镇南北，承载明清驿道繁华、沉淀百年商贸烟火。自古此地商贾辐辏、百工兴盛，米面加工、粮食兑换作为古镇最基础、最刚需的民生业态，自明清绵延至今，滋养一方乡土、润泽万家餐桌。
民以食为天，食以匠为本。在宜沟老大街御路北段路东，匠人郭近国坚守一间烟火面坊，接续古镇百年米面加工文脉。以小麦收购、面粉零售、鲜面加工、朝鲜面制作、粮物兑换为营生，十余载晨昏不辍、诚信立身，用一碗筋道鲜面、一缕醇厚麦香，守护乡邻日常三餐烟火。本文依据1985年版《宜沟乡志》、2015年版《宜沟镇志》正史记载，结合工商备案信息与老街田野走访，记录乡土匠人郭近国的守艺历程与工商传承。
一、史志溯源：御路百年面坊，古镇农耕民生底色
翻阅两代镇志，宜沟米面加工业态脉络清晰、源流悠远。
据1985年版《宜沟乡志》工商篇目记载：明清至改革开放前期，宜沟古御路作为南北通衢要道，商旅云集、民生繁盛，沿街磨坊、轧面坊、粮行林立。彼时乡间交通闭塞，农户收麦之后，多依托老街作坊以麦换面、加工制粉，“前店后坊、现加现取、以粮兑换”成为古镇延续数百年的民生传统，是农耕时代最质朴的互助商贸形态。
**2015年版《宜沟镇志》**续笔记载：改革开放后，宜沟个体民营手工业蓬勃复苏，御路沿线粮食加工、面食制售业态迭代升级，老式集体磨坊逐步转型为个体规范化加工门店，既保留古法便民传统，又适配新时代乡民生活需求，延续“耕读为本、工商富民”的古镇底色。
百年街巷更迭，诸多老式作坊渐渐淡出市井，而郭家面条铺接续老街文脉、传承旧制业态，成为宜沟御路沿线为数不多、仍完整保留粮食收购、面食加工、粮物兑换传统模式的老牌民生作坊。
二、匠人造坊：合规立店守初心，扎根老街续烟火
岁月流转，业态更新。为传承古镇米面技艺、服务乡邻民生，2011年5月16日，郭近国正式注册成立郭家面条铺。
工商权威备案信息
经营主体：郭家面条铺（郭近国）
经营地址：汤阴县宜沟镇御路北段路东（古御路核心商贸街区）
注册时间：2011年05月16日
经营业态：粮食收购、面粉销售、鲜面条加工、特色朝鲜面加工、粮物兑换
资质许可：持有正规食品经营许可，经营范围包含预包装食品销售、热食类食品制售，证照齐全、合规合法、规范经营。
铺面朴素简约、不事张扬，门前常年烟火萦绕、麦香袭人。十余年来，郭近国恪守祖训、诚信经营，完整承袭古镇百年经营模式，一站式服务乡邻所需：
常年收购本地农户新产小麦，畅通乡土粮食流通；
精细研磨加工优质面粉，供应千家万户日常面食制作；
手工机制鲜压面条，筋道爽滑、麦香纯正；
精工制作本土特色朝鲜面，风味地道、老少皆宜；
延续古镇传统以粮兑面、以麦换粉便民模式，最大化惠及乡邻。
这种源自农耕文明的物物兑换、加工便民模式，褪去了商业浮华、留存了乡土本真，是邺南古镇最温暖、最质朴的市井传承。
三、匠艺坚守：和面守良心，做面守本味
古训有言：民以食为天，店以诚为本。
郭近国自幼浸染老街营商之风，承袭郭氏“耕读传家、务实守信”之家风，深谙“做食先做人、做面先守心”的匠人道理。十余载躬耕坊中，日出而作、日暮方息，始终坚守朴素底线：
收粮不压价、过秤不克扣，善待每一位乡邻；
磨粉不掺杂、制面不掺假，守住每一分本真；
严格把控和面比例、醒面时长、压面工序，道道精细、寸寸用心；
残条、碎条、次品绝不售卖，只把筋道、均匀、鲜香的好面交付乡邻。
在机械化速食泛滥、工业成品普及的当下，郭家面条铺始终坚持现加工、现售卖、零囤积、保新鲜。机器提效而不改古法本心，工艺更新而不变乡土本味。
一碗家常鲜面，承载老人的岁月习惯；一份劲道朝鲜面，契合年轻人的饮食偏好。一坊双面、新旧兼顾，既守住了古镇老味道，也适配了新时代新生活。
四、乡土担当：小作坊托举大民生，老手艺温暖一方人
古御路见证古镇千年繁华，老面坊承载乡土万家烟火。
对照镇志记载的百年业态变迁，郭家面条铺早已超越一间普通商铺的意义。它是宜沟古镇农耕文明的活态遗存，是老街粮食加工业态的当代延续，更是邻里守望、便民惠民的乡土支点。
在宜沟百行百业的匠人谱系中，郭近国没有轰轰烈烈的壮举，只有日复一日的坚守；没有花哨张扬的技艺，只有朴实笃行的匠心。他以一台压面机、一间老作坊，一头连着田野麦浪，一头连着万家餐桌，把最寻常的面食营生，做成了乡邻离不开的民生底气。
从清末民初的老街磨坊，到八九十年代的集体加工点，再到新时代合规经营的郭家面坊，宜沟御路米面香穿越百年、生生不息。这一缕绵长麦香，正是古镇耕读传家久，工商继世长最生动、最接地气的真实写照。
结语
御路千载存古韵，一坊面香暖乡邻。
百年镇志载业态，一方小坊续文脉。匠人郭近国扎根御路老街十余载，守古法、存本味、秉诚信、惠乡邻，以平凡手艺守护古镇烟火，以质朴匠心延续邺南风华。
一碗鲜面藏岁月，一缕麦香寄乡愁。正是无数这样深耕乡野、默默坚守的基层匠人，让千年宜沟的市井烟火代代不息、乡土文脉岁岁长青。
文/侯银海
豫北邺南汤阴宜沟耕读传习所
2026年7月
参考史料
1.1985年版《宜沟乡志》
2.2015年版《宜沟镇志》
3.郭家面条铺工商注册及食品资质备案资料
4.宜沟古镇御路老街民间业态田野调研实录
