——“耕读传习·扎根乡野”系列活动第四十站
豫北腹地，邺南首镇。千年古镇汤阴宜沟，文脉绵延、烟火繁盛，自古商贾云集、乡风醇厚，更沉淀出独具特色的乡土宴席文化。在这片浸润岁月温度的土地上，方圆数十里乡间，**“宜沟老郭厨师班”**家喻户晓、口碑载道，早已成为古镇乡村红白喜事宴席场上最亮眼的乡土名片。
2026年“五一”假期，侯氏耕读传习所联合创始人、“职教鲶鱼”侯银海一行，秉承**“耕读传家、技艺继世”千年文脉，持续开展“耕读传习·扎根乡野”**乡土寻访系列活动第四十站。寻访团队走进宜沟镇翻身街，深度走访扎根乡野、反哺桑梓的70后乡土名厨——郭新生，记录他从省级宾馆后厨回归乡土灶台的匠人故事，挖掘邺南古镇宴席文化的传承脉络，探寻乡土技艺赋能乡村振兴的生动实践。
一、省城学艺淬匠心，游子归乡守桑梓
郭新生，土生土长的宜沟镇翻身街人，是地道的70后乡土匠人。年少时心怀热爱，远赴河北石家庄省级宾馆拜师深造，深耕专业烹饪技艺多年。在标准化、精细化的高端餐饮体系中，他扎实锤炼刀工火候、食材甄选、菜品搭配与宴席统筹能力，熟练掌握星级宾馆规范化烹饪技法，练就一身精湛过硬的厨艺，习得正统、严谨、精细的餐饮匠人功底。
繁华都市藏机遇，故土烟火系初心。学有所成、技艺傍身的郭新生，没有留恋城市优渥的从业条件，毅然选择告别省城宾馆后厨，返乡扎根千年宜沟古镇。在他心中，在外学的是手艺，回乡守的是良心。高端厨艺不该局限于星级酒店的餐桌，更该回归乡土、服务乡邻，让寻常百姓的红白喜事，也能拥有体面的席面、地道的味道、贴心的服务。
返乡之后，郭新生牵头集结全镇资深名厨好手，组建老郭厨师班，专注服务全镇各村及周边十里八乡红白喜事开大席业务。数十年来，他带着团队奔走乡野村落，支起农家灶台、燃起人间烟火，以公道的定价、足量的食材、正宗的风味、严谨的操守，深耕乡土宴席服务，用一锅一勺守护乡邻温情，赢得全镇百姓的一致信赖与交口称赞。
从省级宾馆精致厨艺，到乡村大院烟火大席，郭新生打破城乡厨艺壁垒，将现代餐饮的卫生标准、精细工艺、科学配比，巧妙融入传统乡土宴席，在守住古镇老味道的同时改良升级，让千年乡宴文化适配新时代百姓饮食需求。
二、一席藏古韵，烟火传乡风
一方乡宴，半部民俗。宜沟作为千年邺南首镇，商贸文明源远流长，民间宴席文化积淀深厚、规制严谨，是中原乡土礼仪与饮食文化的鲜活载体。当地宴席自古分为零散家常宴席与大型礼仪宴席，世代传承、有序更迭。
旧时古镇婚丧嫁娶、寿诞庆典、宗族盛会，主流礼宴为**“八八席”**，八道精致凉菜佐酒开胃，八道蒸炖热碗诚意满满，取“八八发发”的吉祥寓意，规制庄重、礼数周全，是旧时宜沟最高规格的民间宴席，承载着乡村待客的礼仪风骨与淳朴乡情。
1982年起，随着百姓生活水平稳步提升，古镇宴席迭代升级，**“九个碟子十大碗”**逐渐成为当地高标准宴席的主流范式。九碟凉菜荤素搭配、精致多样，十道热碗丰盛扎实、品类齐全，寓意十全十美、长久安康，排场恢弘、风味地道，沿用至今，仍是十里八乡办大事的首选正统席面。
深耕乡宴数十年的郭新生，是宜沟传统宴席文化最忠实的传承者与创新者。他熟稔“八八席”“九大碟十大碗”的古老规制、上菜次序、食材讲究与民俗寓意，完整保留古镇宴席的仪式感与本味底色。同时，他将省级宾馆习得的标准化、精细化理念融入乡宴，严控食材新鲜度、优化菜品口感、规范后厨卫生、细化摆盘流程，摒弃传统乡宴随性粗放的短板，让乡土大席味道正宗、品相精致、安全放心、体面大气。
一桌乡宴，连接宗族情谊，承载乡风民俗。郭新生用数十年坚守，让古老的邺南宴韵，在新时代的乡村烟火中代代延续、生生不息。
三、以技立业惠乡邻，以艺赋能共致富
手艺扎根乡土，担当温暖乡野。老郭厨师班不仅是传承美食技艺的乡土团队，更是带动乡邻就业、助力乡村共富的基层力量。团队后厨分工明确、各司其职，掌厨、配菜、帮厨、服务人员，大多为本地及周边村镇留守乡邻。
每逢婚丧嫁娶、节庆盛会宴席旺季，郭新生的厨师班可带动十余位村民就近就业，让留守乡亲无需远赴他乡，便能凭手艺增收、靠劳动致富，在家门口实现稳定增收，真正实现**“一技在手、带动一方、造福乡邻”**。
从业多年，郭新生始终坚守匠人本心，恪守明码标价、用料扎实、绝不偷工、诚信经营的从业底线。无论主家家境贫富、宴席规模大小，他都一视同仁、用心烹制、全力把控。真诚务实的服务、公道良心的口碑、精益求精的品质，让“老郭厨师班”成为宜沟乡宴市场的诚信标杆，在十里八乡形成“办大席、找老郭”的共识与口碑。
一把锅铲烹百味，一身技艺暖乡邻。郭新生用朴素的坚守，把一门手艺做成一方民生事业，让乡土烟火气化作乡村振兴的温暖底色。
四、耕读传习润乡土，技艺继世启新程
本次“耕读传习·扎根乡野”第四十站乡土寻访，深度契合**“文化铸魂、科技赋能、产业共富”**核心理念，是侯氏耕读传习所深耕乡土文脉、挖掘民间技艺、赋能乡村发展的生动实践。
侯银海表示，耕读传家，耕是扎根乡土的坚守，读是求索精进的初心。郭新生的人生轨迹，完美诠释了新时代的耕读精神：外出求学精进技艺是“读”，返乡扎根服务乡邻是“耕”；一手守传统古味，一手融现代标准，以厨传道、以技惠民、以艺兴乡，是邺南古镇最鲜活的民间匠人典范。
未来，侯氏耕读传习所将持续联动郭新生及老郭厨师班，把宜沟“八八席”“九大碟十大碗”等传统宴席技艺、乡土饮食文化纳入耕读研学体系，常态化开展乡土厨艺交流、公益教学与技艺传承活动，系统整理古镇宴席民俗文脉，让散落乡野的老手艺、老味道、老民俗得以系统保护、活态传承、创新发展，助力乡土技艺产业化、乡土文化品牌化。
结语
烟火寻常处，匠心自悠长。
从省城星级后厨，到古镇乡野灶台；从少年学艺远行，到中年归乡深耕。70后匠人郭新生，以平凡手艺书写不凡坚守，用一锅一勺留住古镇千年厨韵，用一腔热忱温暖一方乡邻乡情。
一席乡宴，承载千年文脉；一身技艺，赋能乡土振兴。在邺南首镇的袅袅炊烟里，老郭厨师班的烟火生生不息，匠人初心代代相传，让耕读之风、技艺之韵、乡土之美，在新时代乡村大地上绵延永续、熠熠生辉。
主办：宜沟侯氏耕读传习所
特别鸣谢：宜沟乡土厨艺传承人 郭新生 及老郭厨师班全体成员
素材整理：“耕读传习·扎根乡野”系列乡土寻访调研组
下期预告
寻访行动持续进行中，我们将继续走遍邺南首镇各村，深度寻访本土老字号、非遗手工作坊、乡土技艺传承人，持续挖掘耕读文脉与乡土产业融合的乡村振兴故事，敬请关注「耕读传习·扎根乡野」第四十一站！
