双头黄酒酿造工艺。
双头黄酒产地位于彰德府南七十里处宜沟镇。宜沟地处豫北太行山东南麓，四季分明。因粮食作物生产周期长，故酿酒所用的黍黍素米质优而充足。古时官道御路于此贯穿南北，镇上设有驿站，来往客商云集，商铺林立，民生附属，市井繁华，为邺南首镇。
请闲丰元年，宜沟镇福兴源酒坊与大生堂药店联手酿造养生黄酒。原料以大黄米、小黄米为主，遂取名双头黄。汤阴县志第七百九十九页乡镇概况：宜沟特产中记载，双头黄酒始酿于清咸丰年间，以色泽金黄、味醇而甘，常饮有强身健胃、舒筋活血、生津健脾等功效，为进奉朝廷贡品。
1972年中日邦交正常化，田中角荣访华，宴会上向周恩来总理询问双头黄酒现状，之后总理派专人到宜沟查访当地政府，随即着手恢复双头黄酒酿造。
福兴源第四代传人郭铎从浚县屯子公社被召回，献出工艺与配方，任酿酒师收徒招工，双头黄酒起死回生。由民间作坊到建厂规模化生产，宜沟镇重又飘起了酒香。
双头黄酒酿造工艺独特，用料讲究，精选本地出产的小米、稷米，脱壳清洗，以当地泉水浸泡，蒸熟冷却，落缸发酵。20天后根据气候温度视其色泽深浅加酒区继续发酵，加入焦糖压榨，过滤后装入木质酒海或瓷缸，窖藏百余天就成色枯黄而味甘醇的双头黄酒。
双头黄酒酒精度高，当地有歇后语称：宜沟双头黄后劲是中国黄酒中独具特色的传统佳酿，在北方黄酒中独树一帜。
如今宜沟镇上双头黄酒第四代、第五代传承人郭氏父子仍在自家酿酒作坊以传统工艺酿造黄酒传承技艺参加酒类展销会，宣传双头黄酒产品。项目保护单位对传统酿造工艺、配方、流程进行了抢救性记录保存，计划组织专家学者对工艺和内涵进行深入挖掘研究，举办双头黄酒产品展销会，推广传播，提升品牌知名度。
双头黄酒文化园区的投资建设也列入当地政府规划，作为地方品牌促进地方经济发展。随着各项传承保护工作的开展，双头黄酒必将为我国源远流长的酒文化增色添彩。
