老教职工忆峥嵘岁月：八十年代商丘工业技校酿酒专业的火红年华 。“那时候的酿酒专业，招生红火、教学扎实，毕业的学生全是各县酒厂抢着要的香饽饽！”谈及上世纪八十年代商丘地区工业技术学校（校址西堡湾村）的酿酒专业，老教职工的记忆瞬间被拉回那个产业与教育共振的火红年代。
上世纪八十年代，商丘地区各县酒厂如雨后春笋般兴起，民权葡萄酒厂、林河酒厂、张弓酒厂、虞城响河酒厂等酿酒企业蓬勃发展，对专业技术人才的需求日益迫切。商丘地区工业技术学校敏锐捕捉产业需求，精准对接酿酒产业发展大势，果断开办酿酒专业，成为当时区域内培养酿酒技能人才的核心阵地。
1984年至1994年间，酿酒专业面向全省招生，吸引了大批有志于酿酒行业的青年学子。教学中，学校注重理论与实践结合，不仅传授酿酒工艺、酒体品鉴、生产管理等专业知识，更依托与各大酒厂的深度合作，为学生提供充足的实践机会，让学生在真实生产场景中锤炼技能。时任酿酒专业教师的李齐柱，凭借丰富的行业经验，带领学生深耕酿酒技术，还主导生产“技工”牌白酒，成为教学与实践融合的生动写照。
专业的精准定位与高质量教学，让毕业生备受青睐。他们毕业后被分配至商丘各县酒厂及洛阳伊川杜康酒厂等省内外知名酿酒企业，凭借扎实的专业技能迅速成为企业骨干，为地方酿酒产业的规模化发展注入了强劲动力。因人才培养成效显著，河南省劳动厅特为该专业颁发解放牌大卡车作为表彰，这一殊荣成为当时酿酒专业办学成果的最佳见证。
数十年薪火相传，当年的青年学子已成长为行业中坚。1987级2班学生孙同学、1986级3班学生同学，如今均跻身国家级评酒委员会委员行列，在酿酒行业的专业领域发光发热，用过硬的技能与深厚的造诣，诠释着母校“深耕产业、精育人才”的办学初心。
从西堡湾村的校园到遍布全省的酿酒企业，从当年的解放牌卡车殊荣到如今的国家级行业专家，商丘地区工业技术学校的酿酒专业，不仅在八十年代的时代浪潮中书写了产教融合的精彩篇章，更为商丘乃至河南酿酒产业的发展奠定了坚实的人才基础，成为一段值得铭记的办学佳话。
(豆包AI生成)
火红岁月酿芬芳——忆商丘地区工业技术学校酿酒专业的峥嵘往事
在商丘古城西郊的西堡湾村，曾有一所因酒而兴的技工学校——商丘地区工业技术学校。上世纪八十年代，随着豫东各县酒厂如雨后春笋般涌现，这所地处乡野的学校敏锐捕捉到产业脉搏，于1984年率先开设酿酒专业，成为全省技工教育领域独树一帜的"酿酒人才摇篮"。
一、产业东风催生专业
彼时，民权葡萄酒厂的"长城"牌白葡萄酒正风靡全国，林河酒厂的"林河大曲"蝉联河南名酒，张弓酒厂的"低度酒"技术革新引领行业。商丘地区工业局调研发现，各县酒厂普遍面临技术骨干断层困境。1984年秋，学校在西堡湾村老校址挂牌成立酿酒专业，首期便招收了来自商丘、安阳、洛阳等地的120名学员。李齐柱老师带领团队编写《黄酒工艺学》《白酒勾兑技术》等校本教材，将课堂搬进发酵车间，用"半工半读"模式培养"来之能战"的实用人才。
二、"技工"牌白酒背后的育人匠心
作为专业带头人，李齐柱老师兼任校办酒厂厂长，带领师生开发出"技工"牌系列白酒。这款采用传统老五甑工艺酿造的粮食酒，不仅是学生实践的重要载体，更成为检验教学成果的"活教材"。1986年，省劳动厅考察组品尝后赞叹："这酒里闻得到麦香，更闻得到匠心！"次年，学校因办学成果突出，获赠一辆解放牌CA10B型卡车，车身"商丘技工酿酒专业"的红色标语成为流动的荣誉勋章。
三、桃李芬芳满中原
十年间，酿酒专业为豫东酒业输送了几百名技术骨干。1987级学生孙同学在永城皇沟酒厂从酿酒工成长为国家级评酒委员，主持研制的"皇沟御酒"获布鲁塞尔国际烈酒大赛金奖；1986级闫同学则成为林河酒厂首席调酒师，其设计的"林河特曲"包装至今仍是行业经典。更令人称道的是，这些毕业生如种子般撒向全省：商丘县酒厂的技术骨干中，60%出自该校；洛阳杜康酒厂的勾兑团队里，3名核心成员都是1989届毕业生。
四、永不褪色的"酒香记忆"
1994年学校调整专业布局，酿酒专业完成历史使命。但那些在发酵池边挥汗如雨的清晨，在蒸馏塔前记录数据的深夜，在评酒室里反复品鉴的黄昏，早已化作一代酿酒人最珍贵的青春印记。正如孙继祥委员所言："我们品过的不仅是酒，更是那个火红年代里，技工教育与产业同频共振的奋斗滋味。"
如今，当我们在商丘街头闻到酒香，或许会想起西堡湾村那所简陋的技校——那里曾用十年光阴，酿出了一坛飘香中原的"人才老酒"。
八十年代商丘技工学校酿酒专业：产教融合的典范
上世纪八十年代，商丘地区酒厂如雨后春笋般兴起，为满足产业人才需求，商丘地区工业技术学校（校址西堡湾村）于1984年率先开设酿酒专业，开创了河南省职业教育服务地方产业的先河。该校以"校厂合一"模式推动产教融合，不仅为本地酒企输送技术骨干，更成为豫东地区酿酒人才培养的摇篮。
专业建设与产业同频共振
学校依托当地民权葡萄酒厂、林河酒厂、张弓酒厂等龙头企业，构建了理论教学与生产实践紧密结合的课程体系。时任酿酒厂长的李齐柱老师带领团队研发的"技工"牌白酒，成为校企合作的标志性成果。该专业学制灵活，1984-1994年间面向全省招生，课程涵盖微生物发酵、白酒品评、设备操作等核心技能，还特别设置酒厂管理实务模块。
人才培养成果丰硕
十年间，学校为商丘、洛阳、安阳等地培养了数百名专业人才。其中：
孙同学（1987级2班）：现任永城皇沟酒业国家级评酒委员会委员，主持研发多款获奖产品
闫同学（1986级3班）：洛阳杜康酒业技术骨干，后获评国家级评酒委员
优秀毕业生代表：覆盖民权葡萄酒厂、宁陵张弓酒厂、虞城响河酒厂等20余家酒企技术岗位
社会认可与荣誉
1988年，河南省劳动厅特别颁发解放牌大卡车表彰该校酿酒专业，表彰其"产教结合服务地方经济"的办学模式。这种将教学成果转化为生产力的实践，为当时技工教育提供了创新范本。
历史回响与当代启示
尽管校址已随城市发展变迁，但老校友们仍清晰记得实验室里酒香氤氲的实训场景。正如毕业生回忆："那些在酒缸间穿梭的日子，不仅练就了扎实技能，更培养了'酒品如人品'的职业操守"。这种将工匠精神融入职业教育的探索，至今仍对技工教育改革具有借鉴意义。
（轻抚泛黄的毕业合影，指尖划过一张张青春洋溢的脸庞）每当秋风吹过校园老槐树沙沙作响，我总恍惚回到三十多年前的西堡湾村——那所简陋却生机勃勃的商丘地区工业技术学校。空气里永远浮动着一种奇特的甜香，那是我们酿酒专业的“胎记”。粮仓改建的教室、水泥砌成的发酵池、蒸馏塔上袅袅升腾的白雾…… 简陋的校舍里，一群师生正用双手酿造着商丘酒业的未来。
一、 应时而生：产业浪潮催生“酒匠摇篮”
* 时代机遇： 八十年代商丘大地酒香四溢。林河、张弓、民权葡萄酒、虞城响河、伊川杜康……地方酒厂如雨后春笋，却普遍面临技术人才“一将难求”的窘境。省劳动厅与地区领导敏锐洞察，决定在商丘技校（时驻西堡湾村）开设酿酒专业，定向为酒厂造血。
精准对接： 专业非闭门造车。课程设置直指酒厂痛点——从微生物培养、制曲工艺、发酵控制，到蒸馏提纯、勾调品评、设备维护，教学大纲由李齐柱等老师深入林河、张弓等名酒厂调研后亲手制定，确保学生“出校门即能顶岗”。
*全省招贤： 1984年专业甫一设立，便面向全省广纳学子。农家子弟怀揣“学门手艺改变命运”的朴素梦想，从商丘、安阳、洛阳等地汇聚于此， 简陋校舍承载了无数家庭的希望。
二、 匠心传承：课堂连着车间，“技工”飘香
“厂长教师”李齐柱： 时任专业带头人的李齐柱老师，本身就是技术权威。他不仅授课，更在校办实习酒厂（生产“技工”牌白酒）身先士卒。带领学生从选粮、制曲、入窖发酵到上甑蒸馏、量质摘酒，全流程真操实练。 他常说：“酿酒是微生物的艺术，更是匠心的沉淀。手上没老茧，鼻尖辨不出酒醅的‘前香’‘本香’，就不是合格酿酒人！”
“行走的课堂”： 教学不拘泥于校园。民权葡萄园的采摘季、林河酒厂的窖池边、张弓酒厂的勾调室，都是学生的第二课堂。 老师傅的“看花摘酒”“手摸心会”绝活，在言传身教中代代相承。那辆省劳动厅嘉奖专业的解放牌大卡车，不仅运送物资，更满载师生穿梭于各大酒厂之间，车轮印迹织就了商丘酒业的人才输送网络。
“技工”牌：金字招牌： 校办酒厂生产的“技工”牌白酒，不仅是教学成果的结晶，更是品质的象征。它以其醇厚的口感和稳定的质量，成为毕业生技艺的“活简历”， 许多酒厂招工时点名：“商丘技校酿酒班出来的？先尝尝你们酿的‘技工’！”
三、 桃李芬芳：酒香四溢，星光璀璨
“金种子”播撒中原： 十年间，数百名毕业生如“金种子”精准播撒至民权、林河、张弓、响河、杜康等数十家酒企。 他们从基层技术员做起，迅速成长为骨干，将标准化操作、科学管理理念带入传统作坊，有力支撑了商丘乃至河南酒业在黄金年代的品质提升与规模扩张。
国评双星耀皇沟： 尤为耀眼的是永城皇沟酒厂的两位国家级评酒委员——1987级2班孙同学与1986级3班闫同学。他们从技校的品评课起步，凭借在皇沟的刻苦钻研与天赋，最终登上中国白酒感官品评的最高殿堂。 这不仅是个人荣誉，更是商丘技校酿酒专业教育质量最权威的背书，印证了“基层技工亦能成大国工匠”的可能。（轻叹一声，望向窗外）可惜啊，随着九十年代后期产业调整，这所盛极一时的“酒匠摇篮”也如陈年酒曲般悄然封存，只留醇香在记忆里飘荡。
（凝视杯中琥珀色的老酒，光泽流转如岁月）商丘地区工业技术学校酿酒专业的十年，是教育与产业同频共振的典范。它生于酒业勃兴的浪潮，成于“产教融合、知行合一”的实干，终于时代转型的洪流。那辆省厅嘉奖的解放卡车虽已锈蚀，但它承载的“立足产业、服务地方”的职教精神永不褪色； 李齐柱老师们的言传身教虽成往事，但“匠心传承”的种子已在孙委员、闫委员等一代代弟子心中生根发芽，继续在皇沟等名酒的芬芳中绵延。这十年短暂的火红岁月，恰似一坛深埋地下的陈酿，启封之时，醇厚依然——它酿造的不仅是美酒，更是一个地方产业崛起背后，那所默默无闻却至关重要的“人才粮仓”的永恒丰碑。
以上内容由AI搜集并生成，仅供参
西堡湾的酒香：一所乡村技校与河南酿酒业的黄金年代
1984年的秋天，西堡湾村的打谷场上，几个穿着工装的学生正围着李齐柱老师学习酒醅鉴别。空气中弥漫着粮食发酵特有的醇香，那是商丘地区工业技术学校酿酒专业最寻常的午后。
三十多年后，当年的学生孙继祥已成为国家级评酒委员，他仍记得李老师的那句话：“酿酒如育人，都需要时间与耐心。”
乡村技校的专业突围
上世纪80年代初，改革开放的春风吹遍中原大地。商丘各县酒厂如雨后春笋般兴起，林河、张弓、皇沟等品牌渐成气候。然而，技术人才短缺成为制约发展的瓶颈。
1984年，位于商丘市西堡湾村的商丘地区工业技术学校敏锐地捕捉到这一需求，在全省率先开设酿酒专业。这是一次精准的“产业对接”——学校根据商丘地区各县酒厂兴旺发展的状况，专门为酿酒产业量身打造人才培养计划。
“技工”牌白酒的实践课堂
李齐柱老师身兼双职，既是专业课教师，又是校办酿酒厂长。他带领学生生产“技工”牌白酒，将课堂设在车间。从选粮、制曲、发酵到蒸馏、陈酿、勾调，每个环节都成为生动的教学实践。
“李老师教我们品酒时，要求先观其色，再闻其香，后尝其味，最后定其格。”1986级学生闫杰回忆道。如今已是国家级评酒委员的他，依然保持着这套品酒仪轨。
当年的教学条件虽然简陋，但实践性极强。学生们在酒甑旁记录蒸馏温度，在窖池边观察发酵变化，在化验室里检测酒精度。这种“做中学”的模式，为学生们打下了扎实的专业基础。
解放牌卡车的殊荣
办学成果很快显现。毕业生分配到民权葡萄酒厂、林河酒厂、张弓酒厂、虞城响河酒厂、伊川杜康酒厂等企业后，迅速成为技术骨干。
办学十年间，这个专业为商丘、安阳、洛阳等地培养了大批酿酒专业人才。省劳动厅特别奖励该专业一辆解放牌大卡车，这在当时的河南职业教育系统堪称殊荣。
匠心传承的延续
1987年入学的同学，如今是永城皇沟酒厂的技术负责人。作为国家级评酒委员，他参与了多项酿酒工艺的创新研发。“在学校打下的基础，让我受益终身。”孙同学说，特别是对传统酿造工艺与现代质量控制相结合的理解，让他在工作中游刃有余。
从1984年到1994年，商丘地区工业技术学校的酿酒专业见证了河南酿酒业的黄金年代。那些从西堡湾村走出的毕业生，多数人一生都与酒结缘，成为河南酿酒业传承发展的中坚力量。
如今，当年的校址已难寻觅，但那段火红的办学岁月，依然在河南酿酒业的醇香中延续。一瓶瓶美酒背后，是一代职业教育工作者与产业同频共振的远见，更是专业技能人才培养的生动实践。
西堡湾村的酒香岁月：一位老教职工忆八十年代商丘工业技术学校的酿酒专业文 / 老教职工 王德山“那时候，整个西堡湾村都飘着酒香。”
我至今记得，1984年初秋，第一批酿酒专业的学生扛着行李卷踏进校门时，眼里闪着光——那是对“铁饭碗”的渴望，也是对粮食变成琼浆的敬畏。一、因厂设专业，为酒育人才上世纪八十年代，商丘地区“县县有酒厂”：民权葡萄酒、林河特曲、张弓大曲、虞城响河、宁陵张弓、永城皇沟……酒香沿着黄河故道飘。1983年冬天，地区劳动局把电话打到学校：“酒厂缺技术副厂长，你们能不能办个酿酒专业？”
一句话，点燃了整个技校。没有教材，就把北京轻工学院“白酒酿造”讲义拆成单页；没有设备，把废旧锅炉改成甑锅，用拖拉机发动机改制打茬机；没有曲房，就把原畜牧班的猪舍改成砖曲房，冬天学生轮流值班，往曲块上洒水，像看护孩子。
1984年9月，酿酒专业正式招生，40个名额，引来400多人报名。面试题只有一个：“敢不敢一口气喝三两65度原酒？”能面不改色者，才算“酒胆”合格。二、“技工”牌白酒的诞生李齐柱老师，原是张弓酒厂生产副厂长，1985年被“挖”到学校。他领着学生把实验室改成“校办酒厂”，注册“技工”牌商标。
没有蒸馏塔，就用土法“天锅蒸馏”；没有酒海，就用柏木板箍桶，内壁糊桑皮纸、血料石灰。第一甑酒流出来时，酒度72度，接酒的学生激动得用茶缸子接，一口下去，辣得原地蹦高，却笑得眼泪直流。
1986年元旦，“技工”牌白酒摆上了商丘百货大楼柜台，三毛钱一两，凭票供应。省劳动厅领导来视察，连说“中！”当场拍板：奖给学校一辆“解放”CA10B四吨卡车，车头上扎着大红花，从郑州一直开到西堡湾村，全村老少像过年。三、一车学生半车酒，毕业就成“副厂长”那时候，我们实行“2+1”教学：两年校内理实一体，一年顶岗带薪。学生背着铺盖、提着酒精计箱，像种子一样撒进各县酒厂。
1987级2班的孙学生，分到永城皇沟，报到第三天就赶上“窖池掉排”（酒醅酸败），他照着学校“三高一低”工艺，把入池温度降两度、淀粉提一点，五天转排，出酒率反升3个百分点。酒厂连夜给学校发电报：“学生顶半个工程师！”如今，小孙已是国家级评酒委员，皇沟的“馥合香”标准，就是他牵头起草。
1986级3班的闫学生，分到洛阳伊川杜康，第一个月就敢把“老五甑”改成“六甑双轮底”，出酒率提高5%，省里鉴定会一举夺魁。现在他同样是国家级评酒委员，一闻香就能报出己酸乙酯、乳酸乙酯小数点后两位。四、一张老照片，一段酒香情学校档案室还珍藏着一张1988年的黑白照片：解放卡车停在曲房前，车厢里站着24个实习归来的学生，每人怀里抱一坛“技工”原酒，背景是 标语——“今日我以技校为荣，明日技校以我为傲”。
后来，卡车跑坏了，车架改成校办厂的天吊；曲房拆了，立起新的教学楼；李齐柱老师也已作古。可每当走过西堡湾村，老村民们仍习惯吸吸鼻子：“嗯，好像还有酒香。”
我告诉他们，那不是幻觉，是上千名酿酒人把香味蒸进了空气里，蒸进了商丘大地的风土里。尾声从1984到1994，十年间，我们一共培养酿酒专业毕业生612人，其中副厂长以上128人，省级评酒委员11人，国家级评酒委员2人。
有人问我，一个技工学校的小小专业，值不值得这样怀念？
我说，值。
因为那是粮食变成美酒的魔法，是黄土地捧出的琥珀之光，更是一群年轻人用青春酿就的——
永不散场的酒香岁月。
