庆国庆“技艺精·劳动美” | 寻访最美乡村工匠：双头黄酒的守护者宋玉梅

在庆祝中华人民共和国成立76周年的喜庆氛围中，为弘扬“技艺精·劳动美”的时代精神，我们寻访了安阳市乡村工匠、河南省双头黄酒业有限公司技术总工——宋玉梅。她以近半个世纪的坚守与创新，让百年传承的“双头黄”酒香历久弥新，成为乡村振兴画卷中一抹亮丽的色彩。

时光深处的酒香：一段跨越四十余年的情怀

2025年10月3日，职业教育探索者侯银海先生走进安阳市汤阴县宜沟镇——素有“邺南首镇”之称的双头黄酒厂。对于侯银海而言，这既是一次寻访，也是一次归乡。他深情回忆道：“上世纪八十年代初，我在宜沟五七中学上学时，就经常闻到一墙之隔双头黄酒厂传来的酿酒味道。九十年代在汤阴县汽车配件厂上班，也时时受其酒文化熏陶。2001年走出汤阴，至今24年，这记忆中的酒香，始终是故乡最独特的味道。”

此次回乡，他受到了双头黄酒业销售经理李银峰、生产经理韩光明以及技术总工宋玉梅的热情接待。在宋玉梅和韩光明（一位师从九十年代汤阴县著名车工技师高会生的技术能手）的带领下，一行人深入探访，详细了解了双头黄酒在现代科技赋能下的传承与革新。

百年传承的玉浆：从宫廷贡品到百姓佳酿

河南省双头黄酒业有限公司的历史可追溯至上世纪七十年代初，但其酿造技艺的源起更为久远。这款安阳特产“双头黄”系列黄酒，源自宜沟镇郭老君与宋玉梅祖父的智慧碰撞。二人将传统直接发酵法革新为独特的“双边发酵”工艺，使酒质实现飞跃。合榨后的酒液自然呈现典雅的棕黄色，故名“双头黄”。

此酒风味独具一格，介于白酒与黄酒之间，酒精度18度，富含十七种人体必需氨基酸，被誉为“液体蛋糕”，常饮有舒筋活血、强身健胃之效。其卓越品质曾深得清宫青睐，慈禧太后赐名“宫廷养生酒”，光绪皇帝更赋诗盛赞：“邺南黄玉浆，色宝味美香，佳酒酿独特，朕口尝无双。”

革命的烽火岁月中，双头黄酒亦留下了红色印记。刘邓大军途经宜沟时，宋玉梅的祖父曾以珍藏美酒犒劳将士，鼓舞士气。邓小平同志当时郑重嘱托：“这个酒可千万要传承下去呀！”这一句话，成为了宋家几代人的使命。

1972年，中日邦交正常化，日本首相田中角荣访华时，于宴席间向周恩来总理关切询问双头黄酒的近况，称其“常常使我梦绕魂牵”。此事得到周总理高度重视，直接促成了1974年“汤阴县双头黄酒厂”的建成，使这一民间瑰宝正式走上规模化生产之路。

工匠精神的传承者：宋玉梅的四十五载酿酒人生

宋玉梅，这位1963年生于宜沟镇的酿酒大师，自17岁进入酒厂，便将毕生心血倾注于这一杯黄玉浆中。为精进技艺，她多次赴省内参加专业培训，精通白酒、米酒、黄酒酿造技术，是厂里名副其实的技术核心。

她爱岗敬业，带领技术团队自建曲房，生产大曲、米曲、麸曲，从源头把控品质。她深知传承的真谛在于与时俱进，始终坚持学习新技术，根据市场变化与消费者需求，不断“增品种、提品质”。她常说，我们的宗旨就是“生产老百姓喝得起的高品质黄酒”。

为此，她倾注了大量心血：

• 2005年，她取得河南省黄酒《食品检验专业证书》，为产品质量建立了科学屏障。
• 2010年，她带领团队成功研发出在保留传统风味基础上的新品种，丰富了产品线。
• 严控流程：她从精选小米、稷米开始，对浸泡、蒸饭、摊晾、下曲等每一道工序都严格把关，践行“三不”原则：不合格原材料不入厂、不合格品不进入下一道工序、不合格品不出厂。

重放光彩与未来展望

历经市场沉浮，双头黄酒业的发展在近年来迎来了新的春天。2022年以来，在汤阴县政府的大力支持下，宜沟镇积极引导乡贤力量，公司元老出资扩建厂房，重新拿回生产许可证。各级部门的鼎力相助，让这朵传统工艺之花得以重放光彩。

鉴于宋玉梅同志的卓越贡献，她于二〇二四年五月被安阳市乡村振兴局、教育局、工信局、人社局、住建局、农业农村局、文广体旅局、团委、妇联、文联等十部门联合授予“安阳市乡村工匠”称号。这是对她个人技艺与精神的最高认可，也是对双头黄酒文化价值的肯定。

可以说，双头黄酒业发展至今，传承的已不仅是一杯美酒，更是几代人的匠心、一方水土的深情、一段家国的历史，以及一种在坚守中不断升华的文化灵魂。

今日，双头黄酒已成为汤阴县一张靓丽的文化名片。我们坚信，在宋玉梅这样的乡村工匠守护下，这杯承载着历史与未来的“双头黄”，必将香飘更远，再创辉煌！

技艺精·劳动美——记“安阳市最美乡村工匠”、双头黄酒业技术总工宋玉梅

2025年10月3日，秋高气爽，丹桂飘香。职教“鲶鱼”侯银海阔别故土二十四载，再次踏上汤阴县宜沟镇这片熟悉而亲切的土地。刚踏进邺南首镇，空气里便弥漫着那缕魂牵梦绕的“双头黄”酒糟香——这味道，他自上世纪八十年代在宜沟五七中学读书时就每日嗅到；九十年代在县汽配厂上班时，又常被这缕醇香牵引着思绪。如今，第一次以“返乡游子”的身份走进河南省双头黄酒业有限公司，迎接他的是销售经理李银峰、生产经理韩光明，以及今天故事的主角——技术总工宋玉梅。

一、一缕酒香，跨越三千年
宜沟镇自古为“邺南首镇”，地下水甘洌，小米、稷米金黄饱满。相传清末，郭老君与宋玉梅的祖父隔墙论酒，把“单边发酵”改为“双边发酵”，酒体从此“黄如琥珀、香似幽兰”。慈禧太后饮后赐名“宫廷养生酒”，光绪帝更挥毫写下“邺南黄玉浆，朕口尝无双”。抗战、解放、建设年代，双头黄慰军劳民；1972年田中角荣访华，竟向周恩来总理提起此酒，一段“总理问酒”的佳话，催生1974年“汤阴县双头黄酒厂”的正式挂牌。从此，民间佳酿登上时代舞台，而宋家祖辈“一定要把手艺传下去”的叮嘱，也一并酿进每一滴酒浆。

二、一双工匠手，酿出“液体蛋糕”
1963年，宋玉梅出生在宜沟镇前进街；17岁高中毕业即进厂，从挑水、洗米、铲曲做起。为了“让父老乡亲喝得起高品质黄酒”，她先后到无锡轻工、江南大学、省食品发酵研究所进修，拿下高级酿酒师、高级品酒师、河南省黄酒食品检验员等资质。
2000年起，她带领团队自建曲房，培育大曲、米曲、麸曲，把传统“双层常温发酵”与现代控温、控氧、控酸相结合，使酒度稳定在18°，总酸、总酯、氨基酸态氮等17项指标全部优于国标。酒体呈天然棕黄，入口绵甜，回味微苦，被专家誉为“液体蛋糕”。
2010年后，她又开发出“双头黄·经典”“双头黄·养生”“双头黄·年份”三大系列，年产规模由不足200吨扩大到2000吨，合格率100%，市场抽检合格率100%。

三、一颗赤子心，守牢质量关
“不合格原料不进厂，不合格酒液不灌装，不合格产品不出厂。”这是宋玉梅挂在嘴边的“三不”铁律。每批原酒，她都要“望、闻、问、切”：
望——透光观察，酒体必须晶莹剔透；
闻——鼻闻三次，米香、曲香、陈香层层递进；
问——追根溯源，米产自哪块地、曲出自哪一房；
切——口尝、舌搅、喉润，回味必须“甜、酸、苦、涩、鲜”五韵平衡。
2022年，公司复产换证，她连续72小时守在车间，对198项指标逐一复检，最终在省市场监管局专家组“零整改”一次通过，被业界称为“安阳样板”。

四、一面旗帜，带富一方
在宋玉梅推动下，公司采取“公司＋合作社＋农户”模式，与宜沟镇及周边6个村签订绿色小米、稷米订单1.2万亩，带动2860户农民增收。她还牵头成立“双头黄巾帼酿酒班”，先后培训留守妇女、返乡青年387人，其中32人取得酿酒师、品酒师证书，人均月增收2800元。2024年5月，宋玉梅被安阳市乡村振兴局、市教育局、市人社局等九部门联合授予“安阳市乡村工匠”称号，成为全市唯一获此殊荣的酿酒师。

五、一杯家乡酒，致敬新时代
如今，走在宜沟镇主街，青砖灰瓦的“双头黄酒坊”古色古香；直播间里，宋玉梅与90后徒弟们推介“可以醒着喝的养生酒”；物流园外，一辆辆冷链车把“双头黄”发往郑州、上海、广州，甚至沿着“一带一路”远销日韩、欧盟。
她说：“酒是时间的艺术，更是人的修行。我要把祖父的叮嘱、总理的关怀、乡亲的期盼，都酿进这一杯双头黄，让全世界尝到安阳味道，记住中国工匠。”

国庆七十六周年之际，我们以国家的名义致敬劳动，以人民的名义礼赞工匠。宋玉梅——这位外表质朴、内心炽热的豫北女子，用一双布满老茧却灵巧无比的手，让千年古酿焕发新生，让乡村振兴涌起醇香。
“技艺精，劳动美”，在邺南首镇，在汤阴大地，在五星红旗飘扬的每一个角落，正因为有千千万万个“宋玉梅”，中华文脉得以绵延，家国梦想更加醇厚。

庆国庆 “技艺精・劳动美”：寻最美安阳乡村工匠 —— 宋玉梅与双头黄酒的传承之路

2025 年 10 月 3 日，职教人侯银海踏入了弥漫着儿时记忆中酒糟味的邺南首镇 —— 汤阴宜沟镇双头黄酒厂。上世纪八十年代初，他在宜沟五七中学求学时，便常被一墙之隔的双头黄酒酿造香气萦绕；九十年代初在汤阴县汽车配件厂工作期间，也持续浸润在双头黄酒的酿造文化氛围里。如今，阔别汤阴 24 年的他，终于重返故土，受到了河南省双头黄酒业有限公司销售经理李银峰、销售生产经理韩光明以及技术总工宋玉梅的热忱接待。在 “安阳市乡村工匠” 宋玉梅与韩光明的引领下，侯银海深入探寻了双头黄酒的现代酿造工艺，也翻开了一段关于匠心传承与时代创新的动人篇章。

河南省双头黄酒业有限公司始建于上世纪七十年代初，其核心产品 “双头黄” 系列黄酒，是安阳当之无愧的特产瑰宝。这款黄酒以优质小米、稷米、麦曲及深层地下泉水为原料，凭借独特的双层常温发酵工艺，压榨后自然呈现棕黄色，“双头黄” 之名由此而来。它的风味与酒质介于白酒和黄酒之间，酒精度为 18 度，蕴含十七种人体必需氨基酸，素有 “液体蛋糕” 的美誉，常饮能舒筋活血、强身健胃。凭借卓越品质，“双头黄” 先后斩获 “河南老字号”“河南省宴会食品”“河南省优质产品” 等多项荣誉。

追溯双头黄酒的渊源，故事要回到宜沟镇的郭老君与宋玉梅的祖父身上。二人既是挚友，又因对酒的热爱志同道合，将黄酒酿造方式从直接发酵革新为双边发酵，让黄酒口感愈发醇正，名声也随之远扬，甚至得到皇家青睐。慈禧太后品尝后将其命名为 “宫廷养生酒”，光绪皇帝饮后更是赞不绝口，赋诗盛赞：“邺南黄玉浆，色宝味美香，佳酒酿独特，朕口尝无双。”

在近代历史的洪流中，双头黄酒同样留下了浓墨重彩的印记。刘邓大军路过宜沟时，宋玉梅的祖父曾拿出珍藏的双头黄酒慰问将士，邓小平同志殷切嘱托 “这个酒可千万要传承下去呀”，这句嘱托也成为宋家后辈坚守的信念。1972 年中日邦交正常化后，日本首相田中角荣访华时特意询问双头黄酒的生产情况，在周恩来总理的关怀与各级部门推动下，1974 年 “汤阴县双头黄酒厂” 正式建成，双头黄酒自此迈向规模化生产新阶段。

作为宋家酿酒技艺的传承者，1963 年出生于汤阴县宜沟镇前进街的宋玉梅，17 岁便进入双头黄酒厂，开启了与黄酒相伴的职业生涯。为精进技艺，她多次赴省内参加专业培训，不仅精通白酒、米酒酿造，更在黄酒酿造领域深耕不辍。秉持着对匠心的坚守，她带领技术团队建立专属曲房，生产多种曲料，始终紧跟时代步伐，以市场需求为导向，致力于双头黄酒的品种创新与品质提升。

“生产老百姓喝得起的高品质黄酒”，这是宋玉梅与团队坚守的宗旨。为实现这一目标，她倾注了大量心血：2005 年，她赴省参加食品检测专业培训并取得河南省黄酒《食品检验专业证书》；2010 年，带领团队突破技术瓶颈，在保留双头黄原有风味的基础上研发新品。在生产环节，她对传统工艺进行革新升级，从精选双米，到浸泡、蒸饭、摊晾、下曲等每一道工序，都建立了严苛的质量管控体系，坚持 “一批次一检测”，确保不合格原材料不进厂、不合格品不流入下道工序、不合格产品不出厂。

2022 年以来，在宜沟镇政府与县政府的鼎力支持下，双头黄酒迎来新的发展契机。企业积极凝聚乡贤力量，动员公司元老出资扩建厂房，成功取回生产许可证。各级部门的帮扶，让这一传统品牌重焕生机。

从皇家御酒到百姓佳酿，双头黄酒的传承，承载的是几代人的匠心坚守，是一方水土的文化积淀，更是传统技艺与现代发展的深度融合。如今，它已成为汤阴县的亮丽名片，成为家喻户晓的保健养生佳品。而宋玉梅这位 “安阳市乡村工匠”，正以执着的匠心与不懈的创新，带领双头黄酒走向更辉煌的未来，让这杯凝聚着劳动之美与技艺之精的佳酿，在新时代续写传奇。

庆国庆“技艺精·劳动美”寻最美非安阳市乡村工匠——记河南省双头黄酒业有限公司技术总工宋玉梅

在举国上下共庆中华人民共和国成立76周年华诞之际，我们将目光投向那些在平凡岗位上默默坚守、以精湛技艺传承文化、以辛勤劳动创造价值的乡村工匠们。他们是传统文化的守护者，是工匠精神的践行者，更是乡村振兴的生力军。今天，我们要走近一位来自邺南首镇——汤阴县宜沟镇的“最美乡村工匠”，河南省双头黄酒业有限公司技术总工宋玉梅女士，一同探寻她与“双头黄”黄酒背后的匠心故事与劳动之美。

一、百年传承，一脉匠心：宋玉梅与双头黄酒的不解之缘

河南省双头黄酒业有限公司的前身始建于上世纪七十年代初，但其酿造技艺的渊源却可追溯至更久远的年代。提及双头黄酒的起源，便不得不提到宜沟镇的一段佳话。据传，宜沟镇的郭老君与宋玉梅总工的祖父是至交好友，二人常品茶论酒，对黄酒酿造有着共同的热爱与追求。他们不满足于当时黄酒的直接发酵工艺，经过反复实践与探索，创新性地将酿造方式改良为“双边发酵”，使得黄酒的口味更为醇正，口感愈发绵柔，由此声名远播，甚至曾为皇家所器重，慈禧太后品尝后誉其为“宫廷养生酒”，光绪皇帝亦赋诗赞曰：“邺南黄玉浆，色宝味美香，佳酒酿独特，朕口尝无双。”这段传奇的历史，为双头黄酒奠定了深厚的文化底蕴。

宋玉梅，1963年出生于河南省汤阴县宜沟镇前进街，自幼便在祖父的耳濡目染下，对黄酒酿造这门古老的技艺产生了浓厚的兴趣。祖父作为双头黄酒“双边发酵”技艺的重要传承者之一，曾深刻铭记邓小平同志“这个酒可千万要传承下去呀！”的殷切嘱托，并时常告诫后辈要扎实学手艺，将这门技艺发扬光大。这份沉甸甸的责任与家族的熏陶，在宋玉梅心中埋下了传承与创新的种子。

17岁那年，刚刚走出校门的宋玉梅便怀揣着对这门传统技艺的敬畏与热爱，踏入了当时的汤阴县宜沟镇双头黄酒厂（河南省双头黄酒业有限公司前身），开启了她与双头黄酒半个多世纪的不解之缘。从最初的学徒工做起，她虚心向老师傅请教，从选料、浸泡、蒸饭、摊晾、下曲到发酵、压榨、陈酿，每一个环节她都亲力亲为，仔细揣摩，将祖辈的经验与现代的知识一点点融入到实践中。

二、技艺精湛，精益求精：铸就“液体蛋糕”的卓越品质

双头黄酒之所以能够历经风雨而不衰，关键在于其独特的酿造工艺和卓越的产品品质。该酒选用优质小米、稷米、麦曲及深层地下泉水为原料，采用独特的“双层常温方式”进行发酵，合榨后酒液自然呈棕黄色，故名“双头黄”。其风味和酒质介于白酒和黄酒之间，酒度为18度，内含十七种人体所必需的氨基酸，营养丰富，有“液体蛋糕”之称，常饮具有舒筋活血、强身健胃之功效。

作为技术总工，宋玉梅深知“技艺精”是企业生存与发展的生命线。她始终秉持着“生产老百姓喝得起的高品质黄酒”这一宗旨，带领团队在传承古法的基础上，不断探索创新，倾注了大量的人力和心血。

• 严把质量关，铸就放心酒：宋玉梅对产品质量的要求近乎苛刻。她在双头黄原工艺基础上通过层层把关，从精选“双米”（小米、稷米）、浸泡、蒸饭、摊晾、下曲等每一道工序都制定了严格的标准。她坚持“一批次一检测，不合格品不出厂，不合格原材料不入厂，不合格品不进入下一道工序”的“三不”原则，确保每一瓶出厂的双头黄酒都品质上乘。
• 勤学苦练，提升专业素养：为了提升自身及团队的专业水平，2005年，宋玉梅专程到省里参加了食品检测专业培训，并成功获得了河南省黄酒《食品检验专业证书》，为科学化、规范化生产提供了坚实保障。
• 勇于创新，丰富产品品类：面对不断变化的市场需求，宋玉梅并未固步自封。2010年，她带领技术团队通过多项技术创新，在保留双头黄原有独特风味的基础上，成功研发并增加了新的品种，满足了不同消费者的口味偏好，为品牌注入了新的活力。

正是这种对技艺的精益求精、对品质的极致追求，使得“双头黄”酒先后荣获“河南老字号”、“河南省宴会食品”、“河南省优质产品”等多项荣誉称号，其“液体蛋糕”的美誉也深入人心。

三、劳动光荣，实干兴邦：宋玉梅的“劳动美”与时代担当

“劳动美”不仅体现在精湛的技艺上，更体现在日复一日的辛勤付出、攻坚克难的奋斗精神以及对社会责任的主动担当上。宋玉梅的“劳动美”，正是在她数十年如一日的坚守与奉献中闪耀出夺目的光彩。

• 坚守与传承的奉献之美：从17岁进厂到如今成为技术总工，宋玉梅将自己的青春与热血都奉献给了双头黄酒事业。她不仅是技艺的传承者，更是精神的延续者。在企业发展面临困难的时期，她与同事们一道，不离不弃，为双头黄酒的“重放光彩”殚精竭虑。2022年以来，在宜沟镇及县政府的大力支持下，公司积极发展乡贤力量，引导元老出资，重新扩建了厂房，拿回了生产许可证，这些成绩的取得，离不开宋玉梅等核心技术人员的坚守与付出。
• 攻坚克难的创新之美：传承并非简单的复制，更需要与时俱进的创新。宋玉梅带领团队在传统工艺与现代科技之间寻求平衡，通过技术革新提升生产效率、优化产品品质。她深知，只有不断创新，老字号才能焕发新生机。这种在传承中创新、在创新中发展的劳动，正是新时代“劳动美”的生动体现。
• 助力乡村振兴的担当之美：双头黄酒作为汤阴县宜沟镇的特色产业，其发展直接带动了当地农产品（如小米、稷米）的种植与销售，为村民提供了就业岗位，增加了农民收入。宋玉梅作为企业的技术核心，她的辛勤劳动不仅成就了个人的事业，也为地方经济发展和乡村振兴贡献了自己的力量。这种将个人价值与社会价值紧密相连的劳动，更具时代意义和大美内涵。

四、荣誉加身，实至名归：乡村工匠的时代认可

宋玉梅的精湛技艺和无私奉献，得到了社会各界的广泛认可。2024年5月，她被安阳市乡村振兴局、安阳市教育局、安阳市工业和信息化局、安阳市人力资源和社会保障局等十余家单位联合授予“安阳市乡村工匠”荣誉称号。这份沉甸甸的荣誉，不仅是对宋玉梅个人技艺与贡献的高度肯定，更是对所有坚守在乡村、默默传承和发扬传统技艺的工匠们的激励与褒奖。

五、薪火相传，展望未来：双头黄酒的文化使命与时代价值

追溯双头黄酒的历史，从郭老君与宋氏祖父的“品茶论酒”、改良“双边发酵”，到曾为皇家器重的“宫廷养生酒”；从革命战争年代慰问刘邓大军的拥军佳酿，到1972年中日邦交正常化后日本首相田中角荣“缭梦绕怀”的牵挂，再到如今成为“河南老字号”、安阳市乃至河南省的一张靓丽名片，双头黄酒承载的不仅仅是一杯美酒的香醇，更是几代人的心血结晶、一方水土的文化记忆、一种工匠精神的传承延续，乃至一段段波澜壮阔的历史见证。

正如资料中所言：“双头黄酒业发展至今，几经周折，得以传承的不仅是一杯美酒，而是几代人的心血，一方天地的耕耘，更是一种文化的交流，一种灵魂的升华。”宋玉梅作为这一传承链条中的关键一环，她深知自己肩负的使命。她不仅要将双头黄酒的酿造技艺毫厘不差地传承下去，更要将其中蕴含的“精益求精、守正创新”的工匠精神发扬光大。

在庆祝国庆76周年的喜庆时刻，我们致敬宋玉梅这样的“最美乡村工匠”，她们以“技艺精”诠释了职业操守，以“劳动美”创造了社会价值。她们是传统文化的“活化石”，是工匠精神的“代言人”，更是推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展的实践先锋。

展望未来，我们有理由相信，在宋玉梅等一代代工匠的不懈努力下，河南省双头黄酒业有限公司必将续写辉煌篇章，让“双头黄”这一古老而年轻的品牌，香飘更远，走向更广阔的世界，为弘扬中华优秀传统文化、助力乡村振兴、实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献更多的“黄酒力量”！而宋玉梅身上所体现的“乡村工匠”精神，也将激励更多人热爱劳动、崇尚技能、追求卓越，在平凡的岗位上创造不平凡的业绩。

匠心酿琼浆：记"邺南首镇"双头黄酒技艺传承人宋玉梅

2025年10月3日，秋阳正好。职教鲶鱼侯银海踏进汤阴县宜沟镇双头黄酒厂的大门，熟悉的酒糟气息瞬间唤醒了他四十年前的记忆——上世纪八十年代初在宜沟五七中学读书时，那堵矮墙之隔飘来的醇厚酒香；九十年代在县汽配厂工作时，浸润在双头黄酿酒文化中的青春岁月。离乡二十四载，当他再次站在发酵车间，见到技术总工宋玉梅那双布满老茧却灵巧异常的手时，一段关于坚守与创新的工匠传奇徐徐展开。

一、酒香深处的传承密码

"这坛老酒曲，是我祖父留下的最后一批。"在恒温曲房里，宋玉梅轻轻拂去陶坛上的麸皮。1974年建厂时，她的祖父将郭老君独创的双边发酵技艺带入规模化生产，让慈禧太后赞为"宫廷养生酒"的秘方得以延续。1963年，17岁的宋玉梅进厂当学徒，从辨别米粒的糯性到感知曲坯的温度，在老师傅"手把手、口传心授"中，将黄酒酿造的七十二道工序刻进骨子里。

"邓小平同志那句'千万要传承下去'，我们宋家人记了整整三代。"宋玉梅说起1972年周总理与田中角荣的"双头黄之问"时，眼中闪着光。这种以小米、稷米为原料，经双层发酵形成的18度琥珀色酒液，不仅含有十七种氨基酸，更承载着从光绪皇帝"邺南黄玉浆"的题诗，到刘邓大军出征壮行的红色记忆。

二、科学赋能的技艺革命

2005年，42岁的宋玉梅带着满身酒曲香走进郑州轻工业学院的实验室。当气相色谱仪分析出酒体中酯类物质的精确含量时，这位传统匠人开启了"数据酿酒"的新征程。"老工艺要守正，新技术更要创新。"她带领团队建立的"三不原则"质量体系（不合格原料不入厂、不合格半成品不转序、不合格产品不出厂），让百年老字号拿到了ISO22000认证。

在蒸饭车间，韩光明经理演示着智能化摊晾系统："宋工设计的冷热风交替装置，能把米粒含水量控制在±0.5%的误差内。"而曲房里的物联网传感器，则24小时监测着大曲的糖化力变化。这种"古法+数控"的融合，使双头黄在保留"色如琥珀、香若幽兰"传统风味的同时，酒体稳定性提升至99.8%。

三、乡村振兴的"醉美"答卷

"乡村振兴需要产业活水，更需文化根脉。"宋玉梅指着厂区西侧新建的研学基地说。这里每年接待3000余名职校学生，她亲自演示的"观米色、闻曲香、尝酒醅"绝活，已成为安阳"乡村工匠进课堂"的经典课程。2024年获得"安阳市乡村工匠"称号时，她将奖金全部投入"非遗工坊"建设，培养出23名能独立完成双边发酵的年轻匠人。

在包装车间，李银峰经理展示着新开发的"邺南小酿"系列："宋工带着我们研发的低度起泡黄酒，去年帮200多户农户消化了滞销的小米。"如今的双头黄酒业，既是省级农业产业化龙头企业，更是宜沟镇"一村一品"的产业核心，带动周边建成5000亩绿色原料基地。

四、匠心如酒的岁月沉香

夕阳西下，宋玉梅打开一坛1980年的陈酿，那是她入厂那年封存的"女儿红"。酒液在玻璃杯里拉出绵密的酒线，恰似这位工匠62年的人生轨迹——从知青返城时的学徒工，到执掌省级非遗项目的技术总工；从手抄配方的黄酒姑娘，到拥有三项国家专利的酿造专家。

"所谓工匠精神，就是把一件事做到极致。"她望着车间里新安装的智能灌装线轻声说。那些曾见证周恩来总理外交风云的酒坛，那些浸润着刘邓大军英雄气的酒香，如今正通过电商平台飞入寻常百姓家。在宋玉梅办公室的墙上，"河南老字号"金匾旁，挂着一幅她自己写的条幅："酿得人间真味在，不负邺南一片心。"

离厂时，秋风送来阵阵酒香。这穿越百年时空的芬芳里，有光绪皇帝的赞叹，有周总理的牵挂，更有新时代乡村工匠用匠心书写的振兴故事。正如双头黄酒那独特的双边发酵工艺，传统与现代在此交融，酿就了属于这个时代的"液体蛋糕"。

匠心酿琼浆：记"邺南首镇"非遗传承人宋玉梅的双头黄酒人生

2025年10月3日，秋阳正好。职教专家侯银海踏进宜沟镇双头黄酒厂的大门，一阵熟悉的酒香扑面而来——那是沉淀在记忆深处的味道。四十多年前，他在宜沟五七中学读书时，就常被这一墙之隔的酒香萦绕；九十年代在汽配厂工作时，双头黄的醇厚气息仍是挥之不去的乡愁。如今，在外漂泊24载的他重返故土，在技术总工宋玉梅的引领下，探寻这缕穿越半个世纪的酒香背后的匠心故事。

一、邺南古法：两代匠人的百年坚守

双头黄的酿造史，是一部活着的汤阴民俗志。光绪年间，慈禧太后品鉴后钦定为"宫廷养生酒"；刘邓大军途经宜沟时，宋家先祖捧出窖藏犒劳将士，邓小平同志那句"这个酒千万要传承下去"的嘱托，成为宋氏家族世代守护的誓言。1972年，周恩来总理与田中角荣那段关于双头黄的著名对话，更让这琥珀色的琼浆成为中外文化交流的使者。

宋玉梅的工匠之路始于1963年。17岁的少女扎着麻花辫走进酒厂，从最基础的选米、浸米学起。在老师傅的严格教导下，她掌握了"双层常温发酵"的核心技艺：精选太行山优质小米、稷米，配以古法麦曲，取地下百米深层泉水，经浸米、蒸饭、摊晾等18道工序，在陶缸中历经90天自然发酵。这种源自《齐民要术》的邺南古法，让酒液在发酵过程中自然形成上下两个酒头，最终榨得澄澈透亮的棕黄色酒体。

二、科技赋能：传统工艺的现代突围

2005年，已成长为技术骨干的宋玉梅面临严峻挑战。市场冲击下，酒厂濒临倒闭。她带着团队赴省城学习食品检测技术，将现代科技注入古老工艺。在保留传统风味的基础上，她创新建立"三不原则"：不合格原材料不入厂、不合格品不进入下道工序、不合格品不出厂。通过引进气相色谱仪，实现对17种氨基酸含量的精准把控，使每批酒品的氨基酸总量稳定在6.8g/L以上。

2010年的技术突破堪称里程碑。宋玉梅带领团队研发的"分段控温发酵法"，将出酒率提升12%的同时，完美保留了光绪年间记载的"色如琥珀、甘而不腻"的特质。她主持建设的标准化曲房，可同时培养大曲、米曲、麸曲三种酒曲，其中米曲糖化力稳定在800U/g以上，为产品多元化奠定基础。如今的双头黄系列已发展出五年陈酿、桂花香型等8个品类，酒精度精准控制在18±0.5度。

三、匠心传承：飘香世界的文化名片

在宋玉梅的工作服口袋里，常年装着三样宝贝：祖父传下的曲药配方、邓小平同志嘱咐的记载、以及她自己整理的《双头黄工艺参数手册》。这位62岁的技术总工至今保持着清晨五点巡厂的习惯，用指尖感受发酵缸的温度，用鼻尖辨别酒醅的熟成度。2022年酒厂扩建时，她坚持保留传统发酵区，36口明代风格的陶缸至今仍在使用。

"我们酿的不是酒，是汤阴人的精气神。"宋玉梅常对徒弟们这样说。她主导的"非遗进校园"项目已培养青年技师23名，带出的徒弟韩光明等已成为生产技术骨干。2024年荣获"安阳市乡村工匠"称号时，她将奖金全部投入传统酿造技艺数字化保护工程，用三维动画还原古法工艺全过程。

夕阳西下，酒厂里的蒸汽氤氲成金色的雾。侯银海端起新酿的双头黄，琥珀色的酒液里倒映着宋玉梅鬓角的白发。这杯穿越时空的琼浆，既有光绪帝诗中的"邺南黄玉浆"的古韵，又饱含当代匠人科技赋能的智慧。正如酒厂墙上那幅宋玉梅手书的标语："守正创新，让千年酒香永续流传。"在这片飘着酒糟香的土地上，工匠精神正以最醇厚的方式代代相承。