“儿时的酒糟味，如今成了乡村振兴的‘香饽饽’。”
2025年10月3日，职教鲶鱼侯银海重返故乡汤阴县宜沟镇，走进始建于上世纪七十年代的河南省双头黄酒业有限公司。上世纪八十年代初，他在宜沟五七中学求学时，便常被一墙之隔的黄酒酿造香气吸引；九十年代在汤阴县汽车配件厂工作时，黄酒文化的熏陶更令他难忘。阔别34年后，他惊喜地发现，这家承载着几代人记忆的老酒厂，在技术总工宋玉梅的带领下，正以非遗技艺为纽带，焕发出新时代的生机。
匠心传承：一碗黄酒的岁月沉淀
双头黄酒是安阳传统特产，以优质小米、稷米、麦曲及深层地下泉水为原料，沿用独特的双层常温发酵工艺，经合榨后自然呈现棕黄色泽，口感醇厚绵长。作为安阳市乡村工匠，宋玉梅深耕黄酒酿造三十余年，从原料筛选到发酵控温，从传统技法到现代工艺改良，她将每一道工序视为艺术创作。
“黄酒是活态的非遗，既要守正，也要创新。”宋玉梅带领团队攻克技术难题，将传统窖藏时间缩短30%，同时保留风味精髓，使产品更符合现代消费需求。她的努力不仅让双头黄酒获评“河南省老字号”，更带动当地数百户农户增收，成为乡村振兴的“金钥匙”。
产业赋能：酒香里的共富故事
在双头黄酒厂的现代化车间里，销售经理李银峰、生产经理韩光明与宋玉梅默契配合，向侯银海展示着从蒸米、拌曲到陈酿的全流程。韩光明曾与侯银海同为汤阴县华兴机械有限公司同事，车工技术师出，高会生师傅。
如今，双头黄酒业年产量突破万吨，产品远销全国。企业还通过“企业+合作社+农户”模式，与周边村民共建原料基地，让传统技艺成为富民产业。正如侯银海感慨：“儿时的酒糟味，如今成了乡村振兴的‘香饽饽’。”
非遗之光：擦亮安阳文化名片
此次国庆非遗展活动中，双头黄酒酿造技艺作为汤阴县非遗代表亮相，吸引众多游客驻足品鉴。宋玉梅表示：“非遗技艺的传承，需要年轻人的参与。”她定期走进职教院校授课，培养新一代酿酒工匠，让千年酒香永续流淌。
从一口古井到现代化厂房，从传统工艺到非遗品牌，宋玉梅用匠心诠释了“劳动美”的深刻内涵。在庆国庆的喜庆氛围中，她与双头黄酒业的故事，正成为安阳乡村振兴画卷上浓墨重彩的一笔。
河南省双头黄酒业有限公司始建于上世纪七十年代初主要产品是安阳特产“双头黄”系列黄酒。该酒选用优质小米、稷米、麦曲及深层地下泉水为原料，采用独特的双层常温方式进行发酵,合榨后自然呈棕黄色,故名“双头黄”。“双头黄”酒风味和酒质介于白酒和黄酒之间，酒度为18度内含十七种人体所必需的氨基酸，有“液体蛋糕”之称，常饮此酒具有舒筋活血、强身健胃。“双头黄”酒曾先后获得“河南老字号”、“河南省宴会食品”、“河南省优质产品”等荣誉称号。
追溯双头黄酒的起源，还要回溯到宜沟镇的郭老君，当时他有个最要好的邻居、朋友，也就是宋师傅的祖父，当时二人经常品茶论酒，长此以往，二人对黄酒的酿造想法不谋而合，从此将黄酒的酿造方式由原来的直接发酵改为双边发酵，黄酒的口味越来越醇正，口感越来越好，二人酿造的黄酒因此名声大噪，流传开来，并曾经为皇家所器重，慈禧太后曾经品尝过双头黄，并命名为“宫廷养生酒”，在皇宫将双头黄酒当作重要的饮品和保健品。光绪皇帝饮后赞不绝口，并赋诗：“邺南黄玉浆，色宝味美香，佳酒酿独特，朕口尝无双。”
中国革命和建设时期，双头黄酒也发挥过重要作用，还得到了周恩来总理和邓小平同志的认可。当年刘邓大军路过宜沟，她的祖父拿出深藏多年的双头黄，慰问将士，鼓励他们振奋精神，多打胜仗。邓小平同志对着她祖父语重心长地说：这个酒可千万要传承下去呀！她的祖父深记这一嘱咐，时常劝告后辈要扎实学手艺。1972年，中日邦交正常化后，当时的日本首相田中角荣首次访华。在宴席上，田中角荣喝了一杯茅台酒后，突然笑着问当接待他的周恩来总理：“现在双头黄酒生产情况怎么样？它常常使我缭梦绕怀哟”。总理当即巧妙的回答：“还可以，还可以”。事后，周总理根据对田中在中国经历的了解，立即让有关部门向河南汤阴询问双头黄酒的情况。在周恩来总理及有关部门的关怀重视下，省、市、县各级领导十分重视这个问题，宜沟乡党委、政府很快组织班子开始建厂。1974年，终于建成了“汤阴县双头黄酒厂”，双头黄酒于是正式走上了规模化生产的道路。
宋玉梅同志对双头黄酒的传承起到了至关重要的作用。1963年她出生于河南省汤阴县宜沟镇前进街，17岁便早早来到双头黄酒厂参加工作，由于工作需要，宋玉梅先后到省内参加各种专业知识学习培训，从事酿造白酒、米酒、黄酒酿造技术。宋玉梅同志爱岗敬业，带领技术团队建有自己的曲房，生产大曲、米曲、麸曲等，她紧跟时代发展，认真学习新技术，结合时代变化、市场需要，增品种、提品质，使得双头黄酒业得以更好地传承和延续，发挥了真正的工匠精神。她时刻牢记前辈们的谆谆教导，谨记将双头黄的制作手艺传承下去，不能辜负老一辈的期待和嘱托。双头黄酒受到了各界的好评，在2000年时县级领导为了鼓励我们的优秀工匠精神，给我们颁发了荣誉证书。
我们的宗旨就是生产老百姓喝的起的高品质黄酒。为此，宋玉梅带领团队投诉了大量的人力和心血。2005年，宋玉梅到省里参加了食品检测专业培训，并获得了河南省黄酒《食品检验专业证书》。2010年，宋玉梅带领团队通过各项技术创新，在双头黄原有风味的基础上又增加了新的品种。为了让我们的品牌更上一层楼，宋玉梅经过了多次创新改革，先后在双头黄原工艺基础上通过层层把关，从精选双米、浸泡、蒸饭、摊晾、下曲等每一道工序都严把质量关。做到一批次一检测，不合格品不出厂，不合格原材料不入厂，不合格品不进入下一道工序。
2022年以来，在宜沟镇在县政府的大力支持下，双头黄酒有了更好的发展。双头黄酒业积极发展乡贤力量，引导公司元老出资，重新扩建了厂房，拿回了生产许可证，为保证双头黄能顺利更上一个新台阶，各级领导部门纷纷伸出援助之手，才能使我们的双头黄重放光彩。
可以说，双头黄酒业发展至今，几经周折，得以传承的不仅是一杯美酒，而是几代人的心血，一方天地的耕耘，更是一种文化的交流，一种灵魂的升华。双头黄酒已然成为汤阴县一张靓丽的名片，并成为家喻户晓及保健与养生一体的优秀产品，也相信我们的双头黄未来必将走出辉煌。
（注：文中活动信息参考汤阴县2025年非遗展览背景，双头黄酒业发展历程及人物事迹基于实地调研。）
