作为中原黄酒的代表，汤阴县宜沟镇“双头黄酒”以百年技艺为根、创新实践为翼，在时代浪潮中走出了一条老字号复兴之路，成为“邺南首镇”的文化名片与产业标杆。
一、守正：锚定百年技艺的文化根脉
双头黄酒的复兴，首先植根于对古法工艺与历史底蕴的坚守。
其技艺传承可追溯至清代咸丰年间，由宜沟镇酿酒师郭老俊开创，因以小米、稷米两种黄米为原料得名“双头黄”。一场火灾意外让烧焦的红冰糖融入配方，形成了酒液橙红透亮的独特风貌，这一工艺细节传承至今 。酿造中，稷米发酵、麦秸泥封坛等古法工序被严格保留，搭配本地古井泉水，成就了“香而不腻，甘醇提神”的风味特质，被载入《河南特产志》。
这份坚守更承载着深厚的历史记忆：光绪帝途经宜沟镇品尝后题诗“邺南黄玉浆，色宝味美香”，将其带回京城；1972年日本首相田中角荣访华时特意问及此酒，在周恩来总理关怀下，1974年“汤阴县双头黄酒厂”建成，实现规模化生产 。如今，第五代传承人郭和平、省级非遗代表性传承人郭铎等接力守护技艺，让这一2013年入选安阳市非遗名录的古老工艺延续生命力。
二、破局：政企合力破解发展困局
2014年，因投资方经营不善，双头黄酒厂陷入停产，老字号面临传承危机。2022年，宜沟镇政府主动作为，成为复兴的“助推器”：通过多次协商收回商标权与生产经营许可证，发动乡贤出资1200万元重启生产，同时提供厂房支持、手续简化等政策红利，助力企业快速恢复产能。
政企联动迅速激活了产业基础：新厂占地15亩，恢复了黄酒核心生产，同时拓展白酒生产线，形成黄酒年产能200吨、白酒300吨的规模，年产值预计达3500万元，产品重拾“河南老字号”“河南省优质产品”等荣誉。
三、创新：对接时代需求的活力引擎
在坚守古法核心的同时，双头黄酒以多维创新适配现代市场。
工艺创新上，企业引入标准化检测技术，在保留氨基酸等营养成分（素有“液体蛋糕”之称）的基础上，开发出低度健康酒款，契合当代消费对“健康饮酒”的需求。产业延伸层面，宜沟镇规划引资打造“双头黄生态健康旅游产业综合体”，开放手工酿造区供游客体验，实现“非遗+文旅”的深度融合。此外，企业还开发“岳飞家酒”等新产品，并将酒品作为外交礼品赠予国际友人，拓宽品牌边界。
从咸丰年间的小作坊到如今远销十余省份的特色产业，双头黄酒以“守正”扎根文化土壤，以“创新”打开发展空间。在宜沟镇“农商文旅融合”战略加持下，这坛承载着千年汤阴魂的“黄玉浆”，正成为中原黄酒复兴的鲜活范本。
从御道驿站的一口“冰糖焦香”，到国潮品牌的“微醺晚安酒”，双头黄酒用 160 余年证明：
“守得住传统，才酿得出未来；敢于颠覆，才能复兴。”
中原黄酒的复兴之路，正在宜沟镇这壶琥珀之光里，越陈越香。
中原黄酒的复兴之路在邺南首镇宜沟镇的“双头黄酒”案例中得到了生动诠释。作为中原黄酒的重要代表，双头黄酒以守正创新为核心理念，通过挖掘历史文化、优化工艺技术、创新产品形态，实现了传统技艺与现代消费需求的融合，具体路径如下：
一、历史传承与文化根基
双头黄酒的历史可追溯至清代道光年间的“福兴源”酒坊，其酿造技艺由郭氏家族代代相传。作为河南省非物质文化遗产，“双头黄”以小米、稷米双主料发酵的独特工艺闻名，既保留了北方黄酒的甘爽风味，又形成了区别于江浙黄酒的地域特色。宜沟镇作为“邺南首镇”，自古便是商贸重镇，其深厚的文化底蕴为双头黄酒的品牌叙事提供了天然土壤，如镇内的忠义文化、诚信传统等，均被融入品牌文化中。
二、守正：非遗技艺的坚守与活化
非遗传承人的核心作用
94岁的非遗传承人郭铎一生致力于双头黄酒的技艺保护，不仅整理《双头黄传说故事集》、筹建文化陈列室，还通过收徒授艺确保技艺传承。其提出的“守正创新”理念，强调以传统工艺为根基，为复兴提供了方向。
传统工艺的现代转化
双头黄酒采用双层常温发酵工艺，结合黄河水、本地小米与稷米，严格遵循古法酿造。例如，发酵周期长达49天，陶坛储酒、荷叶封坛等环节保留了传统风味，同时引入窑洞窖藏技术提升品质。
三、创新：品牌焕新与市场突破
产品创新与国潮化
河南宋派酒业以双头黄为基础，推出“鹅黄酒”“琥珀酒”等复原宋代名酒，并结合国潮设计开发桑葚玫瑰酒等产品，吸引年轻消费者。其包装融入宋代美学元素，通过抖音、联名IP等营销触达新消费群体。
技术升级与品类拓展
企业投资1200万元扩建生产线，引入现代生物技术降低嘌呤含量，解决传统黄酒“上头”问题，并尝试冰饮场景，打破“加热饮用”的固有认知。同时，开发白酒产品以扩大市场覆盖。
文化赋能与场景延伸
双头黄酒通过参与展会、打造“慢酒馆”体验场景，将饮酒与文化体验结合。例如，与文旅项目联动，突出宜沟镇的历史故事，强化“粮食魂”“传家宝”的品牌内涵。
四、行业启示与未来挑战
双头黄酒的复兴实践表明，区域黄酒品牌需立足“在地文化+工艺独特性”，通过“非遗活化+科技赋能”构建差异化竞争力。然而，黄酒行业仍面临区域依赖、消费断层等挑战，需进一步推动全国化布局与年轻化营销。当前，双头黄酒已获“河南老字号”等荣誉，年产能达500吨，未来若能在高端化、场景创新上持续突破，或将成为中原黄酒复兴的标杆。
结语
宜沟镇双头黄酒的复兴之路，既是传统技艺的坚守，也是文化基因与市场需求的深度结合。通过“守正”筑牢根基、“创新”打开局面，中原黄酒正逐步走出地域限制，向全国市场及年轻群体发起冲击。
