【养育课程】芒种·双抢令——扶正祛湿药膳工坊
【养育课程】芒种·双抢令——扶正祛湿药膳工坊
核心理念：芒种“螳螂生，鵙始鸣”，养生重在 健脾利湿、解暑宁心
课程说明：聚焦芒种节气 “湿热交织，体力耗损” 特点，结合三候认知（螳螂生/鵙始鸣/反舌无声）、祛湿药食探究（梅子/薏米/桑叶）、秘方实践（梅子露/桑菊饮），掌握“清补兼施”的农忙养生智慧。
课程目标（新课标科学素养）
|
维度 |
幼儿园（3-6岁） |
小学（7-12岁） |
初中（13-15岁） |
|
科学观念 |
感知食物酸碱性（K-PS1-2） |
理解微生物发酵（5-LS2-1） |
分析电解质平衡（MS-PS1-6） |
|
探究实践 |
制作简易发酵饮品 |
设计抑菌对比实验 |
测算运动后矿物质流失 |
|
态度责任 |
认识“劳动后补水” |
传承“煮梅”民俗 |
辩证看待“夏补冬病” |
课程流程（90分钟）：
🌧️ 一、自主体验·湿暑侦察营（20分钟）
· 情境导入：用棉布模拟“梅雨吸湿”（干/湿布称重对比理解湿度）
· 分龄任务：
幼：闻辨“祛湿三友”（青梅/桑叶/紫苏）气味盲盒
小：测试酸度（青梅汁vs柠檬汁→PH试纸比色）
初：显微镜观察 酵母菌发酵（理解梅子露起泡原理）
🫙 二、合作探究·双抢补给站（40分钟）
分龄秘方实践（成品可保存食用）
| 学段 | 药膳项目 | 核心技能 |
秘方要点 |
| 幼 | 紫苏梅子饮 | 层叠装罐（青梅+冰糖+紫苏1:1:0.2） | 室温发酵3天可饮 |
| 小 | 古法桑菊茶 | 控温炒制（桑叶50g+菊花30g 80℃烘15分钟） | 密封避光保存 |
| 初 | 薏米能量棒 | 食材配比（熟薏米粉100g+燕麦50g+蜂蜜40g） | 添加椰子油定型（防潮） |
🌾 三、实践拓展·御芒行动（30分钟）
1. 校园防暑行动：
o 幼：给劳动工具绑“清凉巾”（薄荷冰水浸泡布条）
o 小：测试不同饮水补能效果（清水/淡盐水/梅子露→运动后心率恢复对比）
o 初：设计“生态降温棚”（攀缘植物+反光膜组合）
2. 家庭防湿计划：制作“芒种养生锦囊”（桑叶+菊花+紫苏驱虫防潮）
课程作业卡+答案：
📝 研学卡（基础认知）
1.
Q：芒种为什么要“煮青梅”？（幼）
A：青梅像小卫士，赶走肚子里的细菌（初中：有机酸抑制大肠杆菌）。
2.
Q：桑叶为什么能解暑？（小）
A：桑叶含黄酮苷，促进毛孔舒张散热（实验：桑叶水擦皮肤降温快30%）。
3.
Q：画出“螳螂生”场景（通答）
A：参考图例：🦗螳螂破卵/🌿嫩叶摇曳/☀️阳光穿透雨云
🔍 探究卡（科学思维）
1.
Q：紫苏防腐原理（初）
A：紫苏醛破坏微生物细胞膜（对比实验：紫苏梅露vs无紫苏梅露霉变速度）。
2.
Q：设计运动补液实验（小）
A：跳绳3分钟后：①饮清水 ②饮梅子露 → 记录疲劳恢复时间（量表自评）。
3.
Q：为什么芒种要“轻补”？（通答）
A：湿热困脾忌大补，清补防滞（初中：高蛋白饮食增加脾胃负担15%）。
🚀 拓展卡（生活迁移）
1.
Q：设计农忙家庭能量包（初）
A：薏米能量棒+桑菊茶包+电解质粉（每升水+盐1g+糖20g+梅汁10ml）。
2.
Q：拍三种“天然除湿机”植物（小）
A：芦苇（水边吸湿）/ 艾草（驱虫防霉）/ 菖蒲（净化浊气）。
3.
Q：记录三天劳动出汗量（幼）
A：用🎽（微湿）/🎽💦（湿透）/🎽💦💦（滴水）记录，实践“汗歇补水”。
反思总结
|
维度 |
幼儿园收获 |
小学收获 |
初中收获 |
|
生命质量 |
知道“酸味食物消疲劳” |
理解发酵食品益生作用 |
掌握运动营养补偿策略 |
|
生存能力 |
安全制作发酵饮品 |
独立炒制防暑茶 |
设计能量补给系统 |
|
生活状态 |
养成劳动间歇饮水习惯 |
主动制作防潮锦囊 |
建立湿热环境健康管理观 |
安全与实施支持
1. 差异化工具：
o 幼：塑料拧压瓶（防爆瓶）
o 初：电热炒茶锅（配温控器）
2. 文化渗透：
o 芒种谚语卡：“芒种不种，再种无用；梅汤三碗，暑湿无踪”
o 中医口诀：“暑挟湿邪困脾土，轻补淡渗四体舒，桑菊清上梅敛津，薏米培中气自足”
3. 评价机制：
o 通关勋章：🌱扶正小农匠（基础任务）→ 🛡️御芒先锋官（创新应用）
教师锦囊：
· 秘方口诀：“芒种梅雨暑湿狂，青梅煮露紫苏防，桑菊清心祛燥火，薏米轻补赛参汤”
· 安全重点：① 发酵瓶每日放气 ② 炒制区配耐热手套
配套资源包：
① 三候观察盒：螳螂卵鞘标本（小学）、温湿度记录仪（初中）
② 养生锦囊材料：无纺布袋+桑叶干+食用级干燥剂
③ 运动补液实验包：心率手环（小学组）、电解质测试笔（初中组）
