【养育课程】“夏养·食光”——立夏药膳探秘之旅
*（适用学段：幼儿园-小学-初中集体实践 | 时长：90分钟 | 地点：校园/研学基地厨房生态区）*

一、课程说明

以 “节气为纲，食养为方” 为主线，通过 “五感体验→科学探究→生活应用” 三阶实践，引导学生认知立夏“增酸减苦，护心养阳”的养生智慧，掌握3种立夏药膳配方，理解“药食同源”文化内涵。

二、课程目标（新课标科学素养）

三、课程流程

第一阶段：自主体验·识夏（25分钟）

·           【自然观察】 分组收集校园立夏物候证据（蚯蚓出土/槐花香/蚂蚁搬家）

·           【感官实验室】 闭眼辨识立夏“五味”食材：酸（山楂）、苦（莲子）、甘（红枣）、辛（姜）、咸（海带）

·           【民俗初探】 体验“立夏秤人”习俗（幼儿园用卡通体重秤，初中生计算BMI健康值）

第二阶段：合作探究·探夏（35分钟）

·           【药食解码】 分组研究药食同源材料包：

*幼儿园：匹配食材与功效卡片（莲子→安神）
*小学生：用显微镜观察茯苓/山药淀粉结构
初中生：检测pH值理解“酸味生津”原理

·           【秘方破译】 协作完成“立夏三宝”配方拼图：
✅ 安神羹（百合+莲子+枸杞）
✅ 解暑饮（乌梅+山楂+甘草）
✅ 祛湿粥（薏米+红豆+山药）

第三阶段：实践拓展·养夏（30分钟）

·           【膳房小匠】 分组制作简易立夏膳（安全提示：幼儿园用预煮食材组装）

*低龄组：拼装五色养生果盘（樱桃/桑葚/枇杷/黄瓜/鸡蛋）
高龄组：熬煮解暑酸梅汤（电磁炉+计时器控温）

·           【家庭药箱】 设计“我家立夏养生方案”（绘制食谱/药材存储建议）

四、课程任务卡

研学卡（基础认知）

1.        立夏三候中“蚯蚓出”说明土壤______升高？

2.        连线题：莲子—（ ）/ 薏米—（ ） [a.祛湿 b.安神]

3.        你尝到的酸味食材能预防立夏哪种不适？______

探究卡（科学思维）

1.        为什么立夏要“增酸”？用pH试纸测柠檬汁/糖水说明

2.        设计实验：对比绿豆汤/冰可乐的降温持久度

3.        分析“立夏吃蛋”习俗的科学依据（蛋白质/微量元素）

拓展卡（生活应用）

1.        为爷爷设计护心茶方（可选：丹参/麦冬/红枣）

2.        拍摄家庭“凉拌马齿苋”制作vlog（野菜药用说明）

3.        查资料说明：为何立夏忌吃动物内脏？

五、反思总结

六、作业答案参考

研学卡：1.地温 2.莲子-b/薏米-a 3.食欲不振
探究卡：1.酸味刺激唾液分泌助消化 2.绿豆汤含矿物质维持渗透压 3.蛋含硒元素抗氧化
拓展卡：1.例：麦冬3g+红枣2颗（清心养阴） 3.动物内脏胆固醇高加重心血管负担

课程资源包

·           药膳工具：便携pH试纸/电子秤/药材标本盒

·           安全贴士：过敏源筛查表/热食操作防护手套

·           延伸活动：种植薄荷/紫苏（易成活药用植物）