【养育课堂】大寒·转阳令——固本迎春药膳工坊
【养育课堂】大寒·转阳令——固本迎春药膳工坊
核心理念：大寒“鸡始乳，征鸟厉疾，水泽腹坚”，养生重在 温肾固本、升发阳气、静待春生
课程说明：聚焦大寒节气 “寒气登峰，阳气萌动” 的物候转折点，结合三候认知（鸡哺雏/鹰击空/冰封河）、升阳药食探究（韭菜籽/核桃/糯米）、秘方实践（五辛盘/固元糕），掌握“温中有升，固本启新”的冬春过渡智慧。
课程目标（新课标科学素养）：
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维度 |
幼儿园（3-6岁） |
小学（7-12岁） |
初中（13-15岁） |
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科学观念 |
感知冰水转化（K-PS1-4） |
理解种子萌发（3-LS1-1） |
分析人体阳气升发（MS-LS1-3） |
|
探究实践 |
制作简易迎春食品 |
设计食材萌发实验 |
测算基础代谢率变化 |
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态度责任 |
养成“梳头升阳”习惯 |
传承“尾牙祭”民俗 |
辩证看待“冬补与春疏” |
课程流程（90分钟）：
🌱 一、自主体验·萌阳侦察局（20分钟）
· 情境导入：种子破冰实验（豆种埋冰中→温水浇灌观察萌发）
· 分龄任务：
幼：触摸“升阳三宝”盲盒（韭菜籽/核桃/香椿芽干 辨气味）
小：测试萌发力（水培蒜头见光vs避光 → 测量绿芽高度）
初：显微镜观察 韭菜籽胚乳（理解能量储备机制）
🍡 二、合作探究·启新秘方工坊（40分钟）
分龄秘方实践（成品可食用）：
| 学段 | 药膳项目 | 核心技能 | 秘方要点 | 幼 | 春芽糯米团 | 安全包馅（糯米皮+香椿豆干馅） | 菠菜汁染皮象
征春意
| 小 | 古法五辛盘 | 刀工切配（青蒜/韭菜/香菜/藠头/姜丝） | 米醋调味助升发
| 初 | 三阳开泰糕 | 精准配比（核桃粉50g+韭菜籽粉10g+糯米粉40g）| 蜂蜜粘合蒸制，切片
如朝阳
🧧 三、实践拓展·迎春行动（30分钟）
1. 校园启阳行动：
o 幼：给树干系“迎春带”（黄丝带+种子包）
o 小：测量地表温度梯度（背阴处/朝阳处 → 热敏纸显色对比）
o 初：设计“穴位梳头操”（百会穴/四神聪穴刺激促循环）
2. 家庭转阳计划：制作“大寒-立春转阳瓶”（分层填黑土/种子/肥料 观察春生）
课程作业卡+答案
📝 研学卡（基础认知）
1.
Q：大寒为什么要吃“糯米饭”？（幼）
A：糯米像小棉被，裹住身体最后的热量（初中：支链淀粉缓释能量）。
2.
Q：五辛盘用生蒜的科学作用？（小）
A：大蒜素激活新陈代谢，实验组食用后手温升速快50%（红外检测）。
3.
Q：画出“水泽腹坚”场景（通答）
A：参考图例：❄️冰厚三尺/🚶人走河面/🔨凿冰捕鱼
🔍 探究卡（科学思维）
1.
Q：韭菜籽“助阳”的生化证据（初）
A：韭菜籽皂苷促睾酮分泌，小鼠低温运动耐力提升45%（跑轮实验对比）。
2.
Q：设计“梳头升阳”实验（小）
A：对比组：①梳头100下 ②不梳头 → 记录头皮温度与清醒度（量表自评）。
3.
Q：为什么大寒要“吃消寒糕”？（通答）
A：糯米温中益气，核桃补肾纳气，为春生储备能量（初中：能量转化率提升15%）。
🚀 拓展卡（生活迁移）
1.
Q：为春困者设计升阳方案（初）
A：晨起五辛盘+午间梳头操+傍晚韭菜猪肝汤（忌冷饮压阳气）。
2.
Q：拍三种“早春信使”植物（小）
A：荠菜（雪中抽芽）/ 柳枝（芽苞泛青）/ 地丁（紫花破土）。
3.
Q：记录三天晨起精神值（幼）
A：用🌞（神清气爽）/⛅（微困）/🌧️（疲惫）记录，实践“卯时梳头”。
反思总结
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维度 |
幼儿园收获 |
小学收获 |
初中收获 |
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生命质量 |
知道“梳头唤醒小太阳” |
理解种子萌发与阳气升发共性 |
掌握能量转化管理策略 |
|
生存能力 |
安全制作糯米食品 |
独立配伍升阳药膳 |
开发节气过渡养生方案 |
|
生活状态 |
主动晨起梳头 |
养成观察物候习惯 |
建立天人相应生命观 |
安全与实施支持：
1. 差异化工具：
o 幼：塑料安全餐刀（切软食）
o 初：电子食物粉碎机（配防护罩）
2. 文化渗透：
o 大寒谚语卡：“大寒迎年转阳令，糯米核桃守真精，五辛盘启生发机，静待春雷第一声”
o 中医口诀：“寒气之逆极，阳气之始萌，补肾勿忘疏肝，温中须防郁热”
3. 评价机制：
o 通关勋章：❄️辞冬小使者（基础任务）→ 🌱迎春大师（创新应用）
教师锦囊：
· 秘方口诀：“大寒阴极一阳生，糯米饭裹三冬情，五辛盘开生发路，三阳糕启万物兴”
· 安全重点：① 刀工区配防割手套 ② 韭菜籽粉限用1g/人
配套资源包：
① 三候观察盒：鹰羽标本（小初）、河冰晶片（幼）
② 转阳瓶材料：透明瓶+分层标签（冬藏/萌动/春生）
③ 药食材料包：
· 幼：熟糯米团+香椿干
·
初：韭菜籽+核桃仁
