【养育课程】立冬·封藏令——补肾御寒药膳工坊
【养育课堂】立冬·封藏令——补肾御寒药膳工坊
核心理念：立冬“水始冰，地始冻”，养生重在 补肾藏精、温阳固本、预防寒疾
课程说明：
聚焦立冬节气 “寒气初盛，阳气潜藏” 的物候特点，结合三候认知（水始冰/地始冻/雉入大水为蜃）、滋补药食探究（黑豆/羊肉/枸杞）、秘方实践（固元膏/当归生姜羊肉汤），掌握“补而不燥，藏而不滞”的冬藏智慧。
课程目标（新课标科学素养）：
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维度 |
幼儿园（3-6岁） |
小学（7-12岁） |
初中（13-15岁） |
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科学观念 |
感知水冰相变（K-PS1-4） |
理解脂肪储能原理（5-PS3-1） |
分析人体肾素-血管紧张素系统（MS-LS1-3） |
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探究实践 |
制作简易温补食品 |
设计食材保温实验 |
测算基础代谢率差异 |
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态度责任 |
养成“晒背采阳”习惯 |
传承“吃饺子”民俗 |
辩证看待“冬令进补” |
课程流程（90分钟）：
❄️ 一、自主体验·冬藏侦察局（20分钟）
· 情境导入：冰花实验（热水泼向冷空气观察结晶）
· 分龄任务：
幼：触摸“补肾五黑”盲盒（黑豆/黑芝麻/黑木耳 辨形状）
小：测试保温性（羊肉汤vs蔬菜汤 → 红外测温仪记录降温曲线）
初：显微镜观察 黑豆花青素结晶（理解抗氧化原理）
🥟 二、合作探究·藏精秘方工坊（40分钟）
分龄秘方实践（成品可食用）
| 学段 | 药膳项目 | 核心技能
| 秘方要点 |
| 幼 | 黑芝麻饺子 | 安全包馅（黑芝麻粉+蜂蜜馅） | 彩色饺子皮标识营养 |
| 小 | 古法固元冻 | 控温熬胶（阿胶20g+黄酒50ml ）| 加核桃碎冷凝切片 |
| 初 | 当归生姜羊肉汤 | 精准配伍（羊肉300g+当归10g+姜30g）| 文火炖90分钟去膻 |
☀️ 三、实践拓展·固本行动（30分钟）
1. 校园藏阳行动：
o 幼：给树木刷“防冻漆”（石灰水+红粘土）
o 小：测量阳光角与温度（南墙/北墙 → 日晷仪+测温枪记录）
o 初：设计“人体采阳操”（9-11点背对太阳伸展）
2. 家庭冬藏计划：制作“立冬封藏罐”（分层填黑豆/枸杞/核桃 象征精气血）
课程作业卡+答案
📝 研学卡（基础认知）
1.
Q：立冬为什么要吃饺子？（幼）
A：饺子像小耳朵，保护耳朵不长冻疮（初中：面皮碳水+肉馅蛋白提供持续热量）。
2.
Q：当归生姜羊肉汤的科学作用？（小）
A：当归活血促循环，生姜驱寒，羊肉高蛋白储能（实验：餐后体温升高1.5℃）。
3.
Q：画出“雉入大水为蜃”场景（通答）
A：参考图例：🦜雉鸟飞向海/🌊雾气化蜃楼/🐚贝壳如雉羽
🔍 探究卡（科学思维）
1.
Q：黑豆“补肾”的生化证据（初）
A：黑豆异黄酮调节肾素分泌，实验组尿肌酐清除率提升18%（对比黄豆组）。
2.
Q：设计“动则生阳”实验（小）
A：对比组：①静坐30分钟 ②原地踏步30分钟 → 红外测温仪测手足温度差。
3.
Q：为什么立冬要“早卧晚起”？（通答）
A：顺应阳气潜藏，减少能量耗散（初中：晨5点基础代谢率比午低20%）。
🚀 拓展卡（生活迁移）
1.
Q：为怕冷者设计暖身食谱（初）
A：早餐黑豆粥/午餐羊肉胡萝卜汤/晚餐枸杞核桃糊（忌生冷瓜果）。
2.
Q：拍三种“天然储粮”植物（小）
A：板栗（刺苞存果）/ 松树（松塔藏籽）/ 橡树（硬壳护实）。
3.
Q：记录三天手足温暖度（幼）
A：用🔥（温暖）/❄️（微凉）/🧊（冰冷）记录，实践“酉时泡脚”（17-19点）。
反思总结
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维度 |
幼儿园收获 |
小学收获 |
初中收获 |
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生命质量 |
知道“黑色食物暖身体” |
理解脂肪储能抗寒原理 |
掌握肾阳固本策略 |
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生存能力 |
安全制作饺子 |
独立熬制滋补膏方 |
设计时辰养生方案 |
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生活状态 |
主动戴耳罩防冻 |
养成晒背采阳习惯 |
建立人体能量银行系统 |
安全与实施支持：
1. 差异化工具：
o 幼：塑料安全包饺器（防割手）
o 初：电子炖盅（防干烧自动断电）
2. 文化渗透：
o 立冬谚语卡：“立冬补冬补嘴空，黑豆核桃藏肾精，当归羊肉暖气血，晒背采阳赛人参”
o 中医口诀：“冬令肾为先天本，封藏固精是总纲，黑入肾经养真水，温补忌燥守元阳”
3. 评价机制：
o 通关勋章：🌰储粮小能手（基础任务）→ ☀️固本大师（创新应用）
教师锦囊：
· 秘方口诀：“立冬水冰地始冻，芝麻饺子藏肾精，阿胶核桃凝膏冻，当归姜羊守元阳”
· 安全重点：① 炖羊肉去浮沫防嘌呤过高 ② 晒背时段控制在30分钟内
配套资源包：
① 三候观察盒：雉鸟羽毛标本（小学）、河冰结晶切片（初）
② 封藏罐材料：玻璃罐+分层标签（精/气/血）
③ 药食材料包：
· 幼：熟黑芝麻粉+彩色面团
·
初：阿胶块+当归饮片
