【养育课程】霜降·藏精令——温润防寒药膳工坊
【养育课堂】霜降·藏精令——温润防寒药膳工坊
核心理念：霜降“豺乃祭兽，草木黄落”，养生重在 健脾养胃、补肾藏精、预防冬病
课程说明：聚焦霜降节气 “寒气骤降，燥气未退” 的物候特点，结合三候认知（豺祭兽/草木黄/蛰虫咸俯）、滋补药食探究（柿子/羊肉/山药）、秘方实践（柿饼/羊肉汤），掌握“温而不燥，补而不滞”的冬补前奏智慧。
课程目标（新课标科学素养）
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维度 |
幼儿园（3-6岁） |
小学（7-12岁） |
初中（13-15岁） |
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科学观念 |
感知霜晶形成（K-ESS2-1） |
理解蛋白质变性（5-PS1-4） |
分析人体储能机制（MS-LS1-7） |
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探究实践 |
制作简易滋补食品 |
设计食材抗冻实验 |
测算基础代谢热量 |
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态度责任 |
养成“暖背护腰”习惯 |
传承“煲羊肉”民俗 |
辩证看待“贴秋膘”科学性 |
课程流程（90分钟）：
❄️ 一、自主体验·霜晶研究所（20分钟）
· 情境导入：液氮模拟霜花实验（树叶喷水→液氮速冻观察结晶）
· 分龄任务：
幼：触摸“御寒三宝”盲盒（带霜柿饼/干姜片/肉桂卷 辨温凉）
小：测试抗冻性（萝卜片盐水泡 vs 清水泡 → 冷冻后观察细胞损伤）
初：显微镜观察 柿霜甘露醇晶体（理解天然润燥成分）
🍖 二、合作探究·藏精秘方工坊（40分钟）
分龄秘方实践（成品可食用）
| 学段 | 药膳项目 | 核心技能 |
秘方要点 |
| 幼 | 山药柿饼卷 | 安全卷制（铁棍山药泥+去蒂柿饼） | 撒肉桂粉增温 |
| 小 | 古法羊肉冻 | 控时炖煮（羊腿肉300g+姜20g） | 胶原蛋白冷凝成冻 |
| 初 | 固本暖身汤 | 药膳配伍（当归5g+黄芪10g+羊肉200g）| 武火煮沸文火90分钟 |
🧣 三、实践拓展·御寒行动（30分钟）
1. 校园藏精行动：
o 幼：给树根铺“棉被”（干草+麻布保温）
o 小：测量体表易寒区温度（后颈/腰眼/脚踝 → 热成像仪对比）
o 初：设计“穴位暖贴”（桂枝+花椒+艾叶粉 贴肾俞穴）
2. 家庭冬补计划：制作“霜降藏精日历”（小雪前温补关键日标记）
课程作业卡+答案：
📝 研学卡（基础认知）
1.
Q：霜降为什么要“吃柿子”？（幼）
A：柿子像小暖炉，帮身体存住热量（初中：鞣酸收敛防寒咳）。
2.
Q：羊肉汤加当归的科学作用？（小）
A：当归活血促循环，让羊肉热量传遍全身（实验：加当归汤温升快2℃）。
3.
Q：画出“豺祭兽”场景（通答）
A：参考图例：🐺豺摆石子/🦌枯枝代鹿角/🍂落叶如兽皮
🔍 探究卡（科学思维）
1.
Q：柿霜润燥的生化证据（初）
A：柿霜含甘露醇锁水分子，口腔湿润时长提升3倍（唾液测试纸对比）。
2.
Q：设计“冻柿更甜”实验（小）
A：对比组：①鲜柿 ②冻融柿 → 测糖度计数值+盲品甜度评分。
3.
Q：为什么霜降要“睡懒觉”？（通答）
A：顺应阳气潜藏，减少能量消耗（初中：晨6点代谢率比夏降15%）。
🚀 拓展卡（生活迁移）
1.
Q：为怕冷学生设计暖身包（初）
A：怀山药粉30g+红糖10g+姜粉5g 冲饮，配合命门穴贴暖宝宝。
2.
Q：拍三种“天然抗冻植物”（小）
A：松树（树脂防冻）/ 冬小麦（细胞液浓缩）/ 蜡梅（表皮蜡质层）。
3.
Q：记录三天晨起精神值（幼）
A：用🌞（清醒）/⛅（困倦）/🌧️（疲惫）记录，实践“早睡晚起”。
反思总结
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维度 |
幼儿园收获 |
小学收获 |
初中收获 |
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生命质量 |
知道“护腰背=护阳气” |
理解蛋白质储能原理 |
掌握冬病夏治前导策略 |
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生存能力 |
安全制作卷制食品 |
独立炖煮滋补汤羹 |
开发穴位温敷疗法 |
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生活状态 |
主动穿背心护腰 |
养成晚起存阳习惯 |
建立人体能量银行系统 |
安全与实施支持：
1. 差异化工具：
o 幼：塑料卷帘（防割手）
o 初：电子慢炖锅（防干烧）
2. 文化渗透：
o 霜降谚语卡：“霜降见霜，米谷满仓，羊肉暖身，柿饼润肠”
o 中医口诀：“霜降寒凝阳气衰，补肾藏精正当时，羊肉当归温经络，柿霜山药守太阴”
3. 评价机制：
o 通关勋章：❄️凝霜观察员（基础任务）→ 🔥藏精大师（创新应用）
教师锦囊：
· 秘方口诀：“霜降寒锋利如刀，山药柿饼卷藏娇，羊肉慢炖化金冻，当归黄芪守肾腰”
· 安全重点：① 液氮操作教师专属 ② 穴位贴避开皮肤破损处
配套资源包：
① 三候观察盒：豺狼足迹拓片（小学）、昆虫蛰伏标本（初）
② 藏精日历：磁贴式（标注“补肺日”“暖肾日”等）
③ 药食材料包：
· 幼：即食柿饼+熟山药
· 初：当归饮片+黄芪切片
