【养育课程】秋分·平衡令——滋阴防凉药膳工坊
【养育课程】秋分·平衡令——滋阴防凉药膳工坊
核心理念：秋分“雷始收声，蛰虫坯户”，养生重在 润肺防燥、健脾护阳
课程说明：聚焦秋分节气 “昼夜均等，燥凉并存” 的平衡特点，结合三候认知（雷收声/蛰虫坯/水始涸）、平衡药食探究（银耳/芝麻/枸杞）、秘方实践（二冬膏/芝麻丸），掌握“滋阴助阳”的中庸养生智慧。
课程目标：
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维度 |
幼儿园（3-6岁） |
小学（7-12岁） |
初中（13-15岁） |
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科学观念 |
感知昼夜等长（K-ESS1-1） |
理解氧化还原（5-PS1-4） |
分析人体免疫平衡（MS-LS1-3） |
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探究实践 |
制作简易平衡食品 |
设计食材抗氧化实验 |
测算体感温度公式 |
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态度责任 |
养成“薄衣加坎肩”习惯 |
传承“竖蛋”民俗 |
辩证看待“贴秋膘” |
课程流程（90分钟）：
⚖️ 一、自主体验·平衡侦察局（20分钟）
· 情境导入：日晷模型演示昼夜平分（手电筒模拟太阳轨迹）
· 分龄任务：
幼：分拣“黑白食材”（黑芝麻/白木耳/枸杞红→三色天平游戏）
小：测试抗氧化力（苹果片涂蜂蜜vs不涂→观察褐变速度）
初：显微镜观察 枸杞多糖结晶（理解免疫调节原理）
🍯 二、合作探究·调衡秘方工坊（40分钟）
分龄秘方实践（成品可保存食用）
| 学段 | 药膳项目 | 核心技能
| 秘方要点 |
| 幼 | 三色芝麻糕 | 模具分层压制（黑芝麻粉+白糯米粉+枸杞泥） | 蜂蜜粘合蒸10分钟 |
| 小 | 古法二冬膏 | 控温熬煮（天冬100g+麦冬100g+蜂蜜200g） | 滴水成珠为度 |
| 初 | 秋分固元膏 | 精准配比（阿胶粉50g+核桃仁100g+黄酒50ml） | 隔水炖化冷凝切片 |
🍂 三、实践拓展·养收行动（30分钟）
1. 校园平衡行动：
o 幼：给花木系“阴阳牌”（阳面挂红牌/阴面挂蓝牌）
o 小：测量不同朝向地表温度（南/北/东/西 → 热成像图对比）
o 初：设计“微气候平衡箱”（黑土吸热+白石反射+绿植调湿）
2. 家庭调衡计划：制作“秋分养生罗盘”（饮食/运动/睡眠动态平衡表）
课程作业卡+答案：
📝 研学卡（基础认知）
1.
Q：秋分为什么要“吃秋菜”？（幼）
A：秋菜像身体小扫帚，扫除夏天的热气（初中：野苋菜含钙量是牛奶3倍）。
2.
Q：芝麻丸用蜂蜜不用糖的原因？（小）
A：蜂蜜含抗氧化酶，延缓芝麻油酸败（实验：糖芝麻3天油哈vs蜜芝麻7天）。
3.
Q：画出“蛰虫坯户”场景（通答）
A：参考图例：🪲昆虫封洞/🍂落叶掩门/🕳️土壤裂缝
🔍 探究卡（科学思维）
1.
Q：枸杞增强免疫的微观证据（初）
A：电镜显示枸杞多糖激活T细胞，实验组免疫球蛋白IgA提升50%（对比空白）。
2.
Q：设计“春捂秋冻”温差耐受实验（小）
A：晨间穿单衣：①静坐 ②慢跑 → 记录体温回升速度与感冒关联（周记录）。
3.
Q：为什么秋分要“省辛增酸”？（通答）
A：酸味收敛肺气防燥，辛味发散耗津（初中：柠檬酸抑制酪氨酸酶防黑斑）。
🚀 拓展卡（生活迁移）
1.
Q：为过敏儿设计平衡餐（初）
A：早餐银耳百合羹/午餐芝麻菠菜/晚餐枸杞蒸鱼（忌海鲜用河鲜）。
2.
Q：拍三种“天然阴阳植物”（小）
A：向日葵（昼随阳转夜垂头）/ 苔藓（阳坡枯黄阴坡翠）/ 银杏（阴阳面叶色差）。
3.
Q：记录三天手脚温差（幼）
A：用🟥（手暖脚凉）/🟦（手脚皆凉）/🟩（手脚同温）记录，实践“穿袜睡觉”。
反思总结
|
维度 |
幼儿园收获 |
小学收获 |
初中收获 |
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生命质量 |
知道“黑白搭配更养人” |
理解抗氧化防衰老原理 |
掌握免疫调节策略 |
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生存能力 |
安全制作蒸制糕点 |
独立熬煮滋补膏方 |
设计环境调衡装置 |
|
生活状态 |
学会感知体温变化 |
主动制作家庭能量膏 |
建立人体小宇宙平衡观 |
安全与实施支持：
1. 差异化工具：
o 幼：硅胶分层模具（防烫手）
o 初：隔水炖盅（配防烫取架）
2. 文化渗透：
o 秋分谚语卡：“秋分阴阳平，天冬麦冬清，芝麻固元气，枸杞守明睛”
o 中医口诀：“燥金当令气肃杀，滋阴防凉两手抓，银耳润上芝麻补，阿胶枸杞守精华”
3. 评价机制：
o 通关勋章：⚖️平衡小使者（基础任务）→ 🌗调衡大师（创新应用）
教师锦囊：
· 秘方口诀：“秋分昼夜两均长，二冬膏润肺不伤，芝麻三色平阴阳，固元膏里藏暖方”
· 安全重点：① 熬膏区设防溅挡板 ② 黄酒烹饪用无酒精款
配套资源包：
① 三候观察盒：雷声频谱图（小学）、蛰虫标本（初中）
② 养生罗盘：可旋转式（饮食/运动/睡眠三角平衡仪）
③ 药食材料包：
· 幼：熟芝麻粉+即食枸杞
·
初：阿胶块+核桃仁
