【养育课程】立秋·收金令——润燥养肺药膳工坊
【养育课程】立秋·收金令——润燥养肺药膳工坊
核心理念：立秋“凉风至，白露降”，养生重在 滋阴润燥、培土生金
课程说明：聚焦立秋节气 “暑湿未退，燥气初起” 特点，通过三候认知（凉风至/白露降/寒蝉鸣）、润燥药食探究（秋梨/百合/玉竹）、秘方实践（秋梨膏/百合羹），掌握“先清后补”的换季养生智慧。
课程目标（新课标科学素养）
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维度 |
幼儿园（3-6岁） |
小学（7-12岁） |
初中（13-15岁） |
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科学观念 |
感知湿度变化（K-ESS2-1） |
理解渗透压原理（5-PS1-4） |
分析呼吸道黏膜结构（MS-LS1-2） |
|
探究实践 |
制作简易润燥食品 |
设计糖度对比实验 |
测算食材出膏率 |
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态度责任 |
养成“慢饮水”习惯 |
传承“啃秋”民俗 |
辩证看待“贴秋膘” |
课程流程（90分钟）：
🍂 一、自主体验·秋燥侦察局（20分钟）
· 情境导入：湿度计对比树荫/空调房数据（理解“外湿内燥”）
· 分龄任务：
幼：触摸“润燥三宝”盲盒（鲜百合瓣/干银耳/秋梨片辨质地）
小：测试锁水性（梨块盐水浸泡 vs 清水 → 称重计算失水率）
初：显微镜观察 梨果石细胞（理解粗纤维润肠原理）
🍐 二、合作探究·润燥秘方工坊（40分钟）
分龄秘方实践（成品可保存食用）
| 学段 | 药膳项目 | 核心技能 | 秘方要点 |
| 幼 | 百合雪梨冻 | 吉利丁凝固操作 |
梨汁100ml+百合泥50g+蜂蜜 |
| 小 | 古法秋梨膏 | 控火熬煮（秋梨2kg+罗汉果1个+姜丝30g | 收膏至滴纸不散 |
| 初 | 玉竹麦冬饮 | 萃取浓缩：玉竹20g+麦冬15g 60℃恒温萃取 | 加蜂蜜矫味：血糖替代方案：木糖醇
🌰 三、实践拓展·藏秋行动（30分钟）
1. 校园润燥行动：
o 幼：给树干绑“保湿绷带”（湿苔藓+麻布）
o 小：测量不同区域空气湿度（草地/水泥地/树丛 → 电子湿度计记录）
o 初：设计“生态加湿器”（陶罐+吸水棉芯+薄荷精油）
2. 家庭润肺计划：制作“养肺手账”（记录每日呼吸舒畅度与饮食关联）
课程作业卡+答案
📝 研学卡（基础认知）
1.
Q：立秋为什么要“啃秋瓜”？（幼）
A：西瓜像小水库，帮身体存够水分对抗干燥（初中：瓜氨酸促血液循环）。
2.
Q：秋梨膏滴纸不散的科学原理？（小）
A：果糖经熬煮形成高渗溶液，表面张力增大（实验：糖度＞75°Brix）。
3.
Q：画出“白露降”现象（通答）
A：参考图例：🌫️晨雾绕枝/💧草尖露珠/🪨石板返潮
🔍 探究卡（科学思维）
1.
Q：玉竹“滋阴”的微观证据（初）
A：玉竹多糖在电镜下呈网状结构，可吸附水分子延长黏膜湿润时间。
2.
Q：设计实验证明百合润肺（小）
A：对比组：①干燥棉球 ②百合液浸泡棉球 → 吹风机吹5分钟称重差。
3.
Q：为什么立秋要“少辛增酸”？（通答）
A：酸味收敛肺气防汗泄，辛味助燥伤津（初中：柠檬酸抑制ACE酶降压）。
🚀 拓展卡（生活迁移）
1.
Q：为吸烟家人设计润肺餐（初）
A：早餐枇杷雪梨粥/午餐木耳炒山药/晚餐罗汉果排骨汤。
2.
Q：拍三种“天然加湿器”植物（小）
A：散尾葵（蒸腾量1L/日）/ 龟背竹（气根吸湿）/ 芦荟（夜间释氧）。
3.
Q：记录三天咽喉舒适度（幼）
A：用😄（舒服）/😐（干痒）/😣（疼痛）评价，实践“慢咽三口水”。
反思总结
|
维度 |
幼儿园收获 |
小学收获 |
初中收获 |
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生命质量 |
知道“小口喝水更解渴” |
理解高渗食品锁水原理 |
掌握呼吸道养护技能 |
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生存能力 |
安全制作凝冻食品 |
独立熬煮膏方 |
开发植物萃取方案 |
|
生活状态 |
拒绝暴饮冰品 |
主动制作润燥饮品 |
建立体质饮食档案 |
安全与实施支持：
1. 差异化工具：
o 幼：硅胶刮刀（防烫）+ 塑料量杯
o 初：旋转蒸发仪（配防爆膜）
2. 文化渗透：
o 立秋谚语卡：“立秋啃秋膘，百合润肺焦，玉竹藏金气，来年病不招”
o 中医口诀：“秋气通于肺，燥胜则干，酸甘化阴，金水相生”
3. 评价机制：
o 通关勋章：🍂秋收卫士章（基础任务）→ 💧润燥大师章（创新应用）
教师锦囊：
· 秘方口诀：“立秋燥气虎眈眈，梨膏百合金不换，玉竹麦冬藏阴津，慢咽温水胜仙丹”
· 安全重点：① 熬膏区设防烫围栏 ② 初中组恒温设备限65℃以下
配套资源包：
① 三候观察工具：迷你露珠收集器（小学）、红外热像仪（初中）
② 养生手账模板：呼吸自评表+润燥食谱库
③ 药食材料分级包：幼（鲜百合/梨丁）、初（玉竹切片/麦冬颗粒）
