劳动教育专业融合课《茶叶加工劳动实践与匠心传承》教学设计方案
一、课程基本信息
（一）课程名称
《茶叶加工劳动实践与匠心传承》
（二）课程性质
专业核心必修课
（三）课程类别
劳动教育专业融合课
（四）课程属性
理论与实践一体化课程
（五）总学时
64 学时
（六）职业技能（资格）等级证书
茶叶加工工职业技能等级证书（中级）
（七）使用专业
茶叶加工技术专业
（八）课程负责人
[负责人姓名]
二、课程简介
本课程聚焦茶叶加工全流程，深度融合劳动教育与专业知识技能，通过真实的茶叶加工劳动项目，引导学生掌握茶叶采摘、杀青、揉捻、干燥等专业技术，同时在劳动实践中培养学生正确的劳动价值观，传承精益求精的工匠精神，塑造吃苦耐劳的劳动态度，实现劳动教育与专业教育的有机统一，为培养高素质茶叶加工技能人才奠定基础。
三、课程特色
（一）劳模精神、劳动精神、工匠精神融入教学设计
在教学内容、教学方法和教学评价等各个环节，全面融入劳模精神、劳动精神和工匠精神。通过讲述茶叶加工领域劳模的奋斗故事，展示其精湛技艺和敬业态度，激励学生树立职业理想；在技能训练中，强调对细节的追求和质量的把控，培养学生精益求精的工匠精神。
（二）设置三个劳动教育特色模块，由行业劳模进行授课
课程设置 “茶叶加工劳动思想认知”“茶叶加工劳动技能精研”“茶叶加工劳动成果创新” 三个特色模块。邀请在茶叶加工行业具有丰富经验和卓越成就的 [劳模姓名] 等行业劳模，分别从劳动价值观引导、专业技能传授和创新实践指导等方面进行授课，让学生近距离感受劳模风采，学习劳模经验。
四、培养目标的融合
（一）融入人才培养方案
将劳动教育目标融入《茶叶加工技术》人才培养方案中，明确提出培养具备正确劳动价值观、熟练掌握茶叶加工技能、具有工匠精神和创新能力的高素质技术技能人才。在人才培养规格中，突出劳动素养的要求，如吃苦耐劳、团队协作、质量意识等，使劳动教育成为专业人才培养的重要组成部分。
（二）融入课程标准
将劳动教育目标融入《茶叶加工技术》课程的课程标准中，在课程目标部分，具体阐述劳动教育与专业知识技能的融合要求。例如，要求学生通过课程学习，不仅要掌握茶叶加工的工艺流程和技术要点，还要深刻理解劳动在茶叶生产中的价值和意义，培养热爱劳动、尊重劳动的情感；在课程内容标准中，结合劳动教育的五个维度，对茶叶加工的各个环节进行重新梳理和设计，确保每个教学内容都能体现劳动教育的内涵。
（三）分解到课堂教学
将课程标准中的课程目标分解在每次课堂教学中，制定具体的教学目标。在每次课的教学设计中，明确劳动教育目标与专业教学目标的结合点，通过教学活动的设计和实施，实现劳动教育与专业知识技能教学的同步进行。例如，在茶叶采摘教学中，不仅要让学生掌握采摘的标准和方法，还要引导学生体会采摘劳动的辛苦，培养珍惜劳动成果的意识；在茶叶加工工艺操作教学中，强调规范操作、注重细节，培养学生的工匠精神和质量意识。
五、课程实施
（一）专业教育与劳动教育的融合点梳理
- 劳动思想与专业认知融合：在课程导入阶段，通过介绍茶叶产业的发展历程和劳动在茶叶生产中的重要作用，引导学生树立正确的劳动价值观，认识到茶叶加工是一项充满价值和意义的劳动。同时，结合茶叶加工行业的职业特点，讲解职业素养和职业道德的重要性，帮助学生建立正确的职业认知。
- 劳动精神与专业态度融合：在茶叶加工的各个环节教学中，强调精益求精、追求卓越的劳动精神。例如，在茶叶杀青环节，要求学生严格控制温度和时间，确保杀青质量，培养学生认真负责、一丝不苟的专业态度；在茶叶品质审评教学中，引导学生以严谨的态度对待每一个审评指标，培养学生的专注和耐心。
- 劳动技能与专业技术融合：将茶叶加工的专业技术与劳动技能训练紧密结合。通过实际操作训练，让学生熟练掌握茶叶采摘、杀青、揉捻、干燥等技能，同时注重培养学生解决实际问题的能力和创新能力。例如，在茶叶加工实践中，鼓励学生尝试不同的加工工艺和方法，探索提高茶叶品质的途径。
- 劳动成果与专业实践融合：以真实的茶叶加工项目为载体，让学生在实践中完成劳动成果。将学生加工的茶叶进行品质评价和市场推广，让学生体验劳动成果带来的成就感和责任感。同时，通过对劳动成果的分析和总结，帮助学生发现自身的不足，进一步提升专业实践能力。
- 劳动文化与专业传承融合：挖掘茶叶加工过程中的劳动文化内涵，如传统的茶叶加工工艺、茶文化等，将其融入课程教学中。通过讲述茶叶加工的历史故事、展示传统的加工工具和技艺，让学生了解和传承茶叶加工的文化精髓，增强学生对专业的认同感和归属感。
（二）教学设计
- 教学内容设计
根据 “特五传劳” 核心理念和专业教育与劳动教育的融合点，设计课程教学内容。课程内容分为以下几个模块：
- 劳动任务清单设计模块：制定详细的茶叶加工劳动项目任务清单，包括茶叶采摘、杀青、揉捻、干燥、精制等环节，明确每个环节的任务目标、操作步骤和质量要求。例如，在茶叶采摘任务中，规定采摘的鲜叶标准（如一芽一叶、一芽二叶等）、采摘方法和采摘时间等。
- 传播劳动思想设计模块：通过案例分析、视频展示、小组讨论等方式，开展劳动思想教育。选取茶叶加工行业的典型案例，如劳模的成长经历、优秀企业的劳动文化等，引导学生深入思考劳动的价值和意义，树立正确的劳动价值观。
- 传承劳动精神设计模块：结合茶叶加工的实际操作，开展劳动精神培养活动。邀请行业劳模分享自己的工作经验和心得体会，组织学生参观茶叶加工企业，让学生亲身感受工匠精神的内涵。在实践教学中，设置一些具有挑战性的任务，鼓励学生克服困难，培养学生吃苦耐劳、勇于创新的精神。
- 传习劳动技能设计模块：采用 “理论讲解 + 示范操作 + 实践训练 + 个别指导” 的教学方法，传授茶叶加工技能。教师先进行理论讲解，让学生了解茶叶加工的原理和工艺流程；然后进行示范操作，展示正确的操作方法和技巧；学生进行实践训练，教师进行巡回指导，及时纠正学生的错误操作。同时，利用虚拟仿真技术，让学生在虚拟环境中进行茶叶加工操作，提高学生的技能训练效果。
- 传行劳动成果设计模块：组织学生开展茶叶加工实践项目，将学生分成小组，每个小组完成一个完整的茶叶加工过程。对学生加工的茶叶进行品质评价，包括外形、汤色、香气、滋味等指标，评选出优秀的劳动成果。同时，引导学生对劳动成果进行市场推广，如设计产品包装、制定销售方案等，让学生体验劳动成果转化为经济效益的过程。
- 传颂劳动文化设计模块：开展茶叶加工劳动文化传承活动，如举办茶文化讲座、茶艺表演、传统茶叶加工工艺展示等。让学生了解茶叶加工的历史渊源、文化内涵和传统技艺，培养学生对劳动文化的兴趣和热爱，增强学生的文化传承意识。
- 教学方法设计
- 项目教学法：以实际的茶叶加工项目为载体，将课程内容分解为若干个项目任务，让学生在完成项目任务的过程中学习专业知识和技能，培养学生的综合职业能力。例如，以 “制作一款优质绿茶” 为项目任务，让学生从茶叶采摘、加工到品质评价全程参与，在实践中掌握绿茶加工的技术要点。
- 案例教学法：选取茶叶加工行业的典型案例，如茶叶品质问题分析、加工工艺创新等，引导学生运用所学知识进行分析和解决问题，提高学生的分析问题和解决问题的能力。同时，通过案例教学，让学生了解行业动态和发展趋势，增强学生的职业意识。
- 小组合作学习法：将学生分成小组，开展小组合作学习。在小组合作中，学生共同完成项目任务、讨论问题、分享经验，培养学生的团队协作能力和沟通能力。教师在小组合作学习过程中，担任组织者和引导者的角色，及时给予学生指导和帮助。
- 情境教学法：创设真实的茶叶加工工作情境，如模拟茶叶加工厂的生产环境，让学生在接近真实的情境中进行学习和实践。通过情境教学，让学生更好地理解专业知识和技能在实际工作中的应用，提高学生的职业适应能力。
- 教学资源设计
- 教材资源：选用与课程内容相匹配的优质教材，同时结合教学实际，编写校本教材和实训指导书。校本教材和实训指导书要突出劳动教育特色，融入行业最新技术和标准，体现职业教育的实践性和应用性。
- 信息化资源：建设课程教学资源库，包括教学视频、电子教案、课件、习题库、案例库等。利用在线教学平台，开展线上教学活动，为学生提供自主学习的资源和平台。同时，引入虚拟仿真软件，让学生在虚拟环境中进行茶叶加工操作训练，弥补实践教学的不足。
- 实践教学资源：加强校内实训基地建设，配备先进的茶叶加工设备和仪器，满足学生实践教学的需求。建立校外实习基地，与茶叶加工企业合作，为学生提供实习和就业机会。邀请企业技术人员参与课程教学，指导学生的实践操作，实现校企深度融合。
（三）教学效果考核
- 考核内容
- 劳动思想与价值观：考核学生对劳动的认识、劳动态度和职业价值观。通过课堂表现、小组讨论、心得体会撰写等方式，了解学生对劳动思想的理解和掌握程度。
- 劳动精神与职业素养：考核学生在劳动实践中表现出的吃苦耐劳、团队协作、创新精神等职业素养。观察学生在实践操作中的表现，评价学生的劳动精神和职业素养水平。
- 劳动技能与专业知识：考核学生掌握茶叶加工技能和专业知识的程度。通过理论考试、实践操作考核、作品评价等方式，对学生的劳动技能和专业知识进行全面评价。
- 劳动成果与实践能力：考核学生完成劳动项目的成果质量和实践能力。对学生加工的茶叶进行品质评价，评估学生的实践操作能力和解决实际问题的能力；对学生的市场推广方案、产品包装设计等进行评价，考核学生的创新能力和实践应用能力。
- 劳动文化传承与创新：考核学生对茶叶加工劳动文化的了解和传承情况，以及在劳动文化创新方面的表现。通过文化知识测试、文化传承活动参与情况、创新作品展示等方式，评价学生的劳动文化素养。
- 考核方式
- 过程性考核：占总成绩的 60%，包括课堂表现（10%）、作业完成情况（10%）、小组合作表现（10%）、实践操作过程评价（20%）、阶段性测试（10%）。通过过程性考核，全面了解学生在学习过程中的表现和进步情况，及时发现学生存在的问题，给予指导和帮助。
- 终结性考核：占总成绩的 40%，包括理论考试（20%）、实践操作考核（20%）。理论考试主要考查学生对茶叶加工专业知识和劳动教育相关理论的掌握程度；实践操作考核主要考查学生的茶叶加工技能水平和综合实践能力。
- 考核评价标准
制定详细的考核评价标准，明确各项考核内容的评分细则。例如，在实践操作考核中，从操作规范、技能熟练程度、产品质量等方面制定评分标准；在理论考试中，根据知识点的重要程度和难易程度制定评分标准。考核评价标准要客观、公正、合理，具有可操作性。
这份方案围绕 “特五传劳” 实现了劳动与专业教育融合。你对课程名称、教学内容等方面有其他想法，或有修改需求，都能随时和我说。
