不论婚丧嫁娶，在五峰的农村，肯定离不开家里热热闹闹办出来的一场席。结婚、办丧事、生孩子、给孩子办满月等等，都是需要大请亲朋好友欢聚一堂吃席的。对于农村长大的孩子来说，这是一种丢不掉也不想丢的传统。

农村里面办席很简单，几口热气腾腾的大锅，请一个大厨外加几个跟班，再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，农村“酒席”那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。

说到请人，办席一般都先请自家屋里人帮忙，再是邻居，而厨子不是当地有名的就是在外面请的师傅，一般厨子都会先写好单子让主人家到菜市场去买好菜，连夜开始准备。

说到酒席的菜，虽然有差别，但几乎不大。以前生活水平低，就是几荤几素固定着来，而现在也慢慢变得丰富起来了！甲鱼、海鲜之类的只要有厨子在，都不在话下。

一般主人家都会找一个接客的人，如果客人到了，马上就带着客人到席上或者家里就坐，热情招待！

当然，也有专人负责记录“礼尚往来”，这个人也是非常重要的。不仅要有一手好字，还得反应敏捷。

客人来了就开始活动了，一般活动方式就是打麻将，炸金花，就算没人也要拉着本家人凑成一桌，实际上也是一种打发时间的方式，等吃席还早着！

而此时，厨房里正忙碌着准备几桌人的菜！等到厨子喊可以吃饭了，主事的人（咨客司，不知道准不准，反正是这么个发音）大吼一声，大家就开始找位置坐。席位都是有讲究的，按客人的辈分排，重要的人物坐头席、坐上坐。

这吃席也分上半场和下半场，上半场一般是凉菜，然后是热菜、蒸菜、汤菜，最后就是果盘了。要是一轮没赶上，没办法，旁边玩着等下一轮吧，谁叫客人多呢~

酒席规矩众多，但到了年轻人扎堆的地方就没人顾及那么多了，所以大家都喜欢凑一块。不过，有的规矩还是要守的。当然，一场宴席总会出几个划拳或者抗大旗的人来活跃于各个酒桌之间！

吃席散场后就是各回各家各找各妈了，这个时候，主人家的后勤任务来了：抓紧打扫完一顿席过后的风云残卷，准备下顿席了！

虽然席散了，但主客可能还会留着客人继续打麻将、嗑瓜子......

农村讲的是搞的越热闹，越有面子！

所以，在农村办酒席的确不容易，请厨子要给工钱，请人帮忙的，酒席办完之后还要专门宴请表达感谢，下一次别人家的喜事自己也要帮忙啦！

一场酒席下来，家里乱成猪圈，整理起来都要几乎一整天的时间。有时候，客人送的礼钱可能还不够办酒席的钱，所以现在很多人也在酒店里办酒席了，轻松！

当然，这种坐席文化也不可能完全被代替，大多数农村人还是选择在自家屋里办酒席，这样也比较热闹！

从小到大，你吃过多少次这样的酒席呢？是不是感觉比在酒店里面更有感觉呢？