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建议老年人:早餐少吃粥和面条,多吃这3样,补充营养,精力充沛
作者:味谷的厨房 来源:快资讯 点击:584次 评论:0

粥和面条不需要多咀嚼、易消化,而且饱腹感强,一直都是老年人早餐的首选,甚至很多老人连午晚餐也会选择稀饭和面条,这两种主食主要的营养物质就是淀粉,膳食纤维非常少,属于精细主食,米面中的淀粉糊化后就会变成糖,对于一些需要控糖的人群来说是不利的。所以中老年人饮食要多样化,建议早餐少吃粥和面条,多吃这3样,营养均衡精力足。



“多吃3样”

一、杂粮类

杂粮是未经加工处理的粗粮,例如糙米、高粱米、燕麦、高粱米、藜麦、黑米等等,它们都含有精米精面最缺的矿物质、膳食纤维和B族维生素,日常在米饭或者粥里加一些杂粮,营养互补,好吃又健康。

推荐食谱:【燕麦香芋牛奶粥】



食材:香芋 1/4个、大米 半杯、即食燕麦片 半杯、牛奶 1盒、冰糖 少许



1、大米先浸泡再煮,不仅能缩短煮粥的时间,也更容易煮开花,粥水更绵滑。



2、泡米的时候准备香芋。芋头去皮后切成小方块,放入蒸锅蒸熟。先把芋头蒸熟,待会儿直接加入粥里,这样芋头吃起来口感更好。



3、大米浸泡好后加入适量清水,先煮上20分钟,米粒涨大,粥水变白后加入牛奶和即食燕麦,继续用小火煮10分钟,同时放入冰糖。



燕麦牛奶粥煮好后,加入香芋,一锅香甜的早餐粥就做好啦!

二、根茎类

根茎类蔬菜介于谷物和蔬菜之间,是植物的根茎,例如山药、土豆、莲藕、红薯等等,除了富含淀粉,还有丰富的膳食纤维,不仅能润肠通便,还能为人体提供更多热量。

推荐食谱:【山药鸡蛋饼】



食材:山药 半根、面粉 1碗、鸡蛋 3个(连壳大概40克一个)、香葱 少许、食盐 1茶匙



1、戴上一次性的手套,把山药皮削干净,山药切成薄片后蒸熟捣烂,把捣烂的山药放到盆子里,放3个鸡蛋,放点葱花增香,再放点食盐调味,搅拌均匀成糊状。



2、把鸡蛋和山药泥拌匀后放入一碗面粉,因为我用的鸡蛋比较小,所以这里要再添一点清水搅拌成面糊。如果用的鸡蛋比较大,不放水也能达到面糊的状态,就不用放水。



3、用刷子沾点油刷在平底锅上,这样能减少油脂的摄入。舀一勺面糊到锅里,整理成小圆饼的形状。



4、小火煎到两面金黄即可出锅。

三、豆类

俗话说:“每天吃豆三钱,何须服药连年”。豆子的种类很多,黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等,不同的豆子所含的营养物质和作用都不同,适当地食用豆类,或者用多种豆子搭配食用,对身体大有裨益。

推荐食谱:【红豆黑米红枣汤】



食材:红豆 30克、黑米 20克、燕麦米 20克、红枣 6颗、花生 一小把、冰糖 适量



1、所有食材清洗干净,用温水浸泡30分钟。用温水浸泡后,食材更容易煮烂。



2、浸泡好后加入适量清水,先用大火把水煮开。沸腾后再转成小火,中途不要走开,水沸腾后容易溢锅。



小火煲45分钟后,打开锅盖,豆子和米粒已经煮熟了,这时候放入几块冰糖就可以关火了。利用余温把冰糖焖融化就可以吃了。


更新:2022/10/11 5:35:11 编辑:fengyefy
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