教学目的
1．组成生物体的水、无机盐、糖类、脂类、蛋白质、核酸等几种化合物的化学元素组成。在细胞内的存在形式和重要功能 （C：理解）。
2．组成生物体的无机化合物和有机化合物是生命活动的基础（C：理解）。
3．各种化合物只能按照一定方式有机地组织起来才能表现出细胞和生物体的生命活动现象（A：知道）。
教学重点
组成生物体的无机物和有机物的化学元素组成，以及各种化合物在细胞中的存在形式和重要功能。
教学难点
1．蛋白质分子结构的多样性和功能的多样性。
2．核酸的基本单位组成和重要功能。
教学方法
讲述法与学生观察、讨论相结合。
引言：活细胞之所以能够进行一切生命活动，与构成细胞的各种化合物有着密切的关系。组成生物体的化合物有哪些种类？它们的功能是什么？这是本节课我们要研究的课题。
提问：我们所吃的食物中主要含哪些成分？（师生归纳总结出组成细胞的6种成分，并指出各种成分在细胞中的大致含量。）
强调：水是生物体含量最多的化合物，蛋白质是含量最多的有机化合物。
水
（1）生物体中水分的含量超过了50％，是各种化学成分中最多的；
（2）水生生物体内的含水量比陆生生物多；
（3）代谢旺盛的器官组织含水量较多。
［引导学生分析：心脏是坚实的，血液是流动的，但两者的含水量仅相差4％，由此引出结合水（心脏）和自由水（血液）的知识。］
讨论：自由水的功能是什么？
分析得出：①良好溶剂
②运送物质
③参与生化反应
④新陈代谢的介质
⑤维持细胞的正常形态
结合水的功能：细胞结构的组成部分。
▲ 自由水和结合水与新陈代谢的关系
自由水提供代谢的液态环境，完成体内的运输，有时水也参与代谢反应，因而自由水能促进新陈代谢的正常进行，失去自由水，细胞仍保持活性，但代谢强度很低，如晒干的种子仍具有活性，但不能萌发（种子晒干过程中主要是失去自由水）。
细胞内的结合水，一般吸附在大分子物质上，如淀粉、蛋白质、纤维素分子表面吸附的水分子。这些水在细胞内由于与其他物质相结合，含量比较稳定，不易失去，一旦失去，细胞将会死亡，如晒干的种子再加热失去结合水后则永远不能萌发。
生物体的结合水和自由水，能随着生物体新陈代谢活动的进行而互相转化。当自由水的比例上升时，生物体内新陈代谢就旺盛，生长迅速。相反，当自由水向结合水转化较多时，新陈代谢就缓慢，可见，生物体内水分的存在状态，对于生命活动有重大的调控作用。如：种子休眠状态的细胞，自由水含量低；抗旱性强的植物，结合水含量高。
▲ 自由水和结合水的转化，以及温度对他们的影响
在细胞中有糖类、蛋白质、核酸等许多亲水性物质，水是极性分子，细胞中的亲水性物质对水分子具有很强的亲和力或称束缚力。水分子有一定的自由能，即水分子的运动能力。这样就以糖类、蛋白质等亲水性物质为核心，周围结合着很多水分子，越靠近核心部分，对水分的束缚力就越强，离核心部分越远对水分子的束缚力越小。当水分子在自由能大于束缚力时，水分子就能挣脱亲水性物质的束缚力而由结合水转变成自由水，反之自由水就转变成结合水。
温度能影响水的自由能，温度高水分子获得的自由能多，运动能力强，从束缚状态挣脱的水分子就多。反之，温度低水分子获得的自由能就少，运动能力低，容易被亲水性物质束缚住而成为结合水。
无机盐
讲述：细胞中的无机盐大多数是以离子状态存在的。无机盐在细胞中的含量很少，约占细胞鲜重的1%～1.5%,但是有多方面的重要作用。
功能：①细胞内和生物体的重要组成成分
②维持生物体的生命活动
③维持细胞的渗透压和酸碱平衡
举例：铁离子是血红蛋白的重要组成部分，碳酸钙是动物和人体的骨、牙齿中的重要成分。镁是合成叶绿素的重要成分。
血液中含有一定量的钙盐,如果钙盐的含量太低,会出现抽搐等症状。
大量出汗会排出过多的无机盐,导致体内的水盐平衡失调,这时应多喝淡盐水.
严重腹泻的病人身体中严重缺水,需要及时补充水分,注射 0.9 %的 NaCl 溶液是因为人体内环境中无机盐的浓度是 0.9 %.当血细胞内外出现浓度差时,血细胞就会由于渗透作用吸水或失水而破坏血细胞的正常形态结构,为了补充水分而且又要保持血细胞的正常形态结构,就要补充 0.9 %的 NaCl 溶液。
缺碘——地方性甲状腺肿（大脖子病）、呆小症
★补充知识1.钠和钾：Na+、K+、Cl-往往是协同作用的，在人体中的主要作用有：
①控制细胞、组织液和血液中的电平衡；
②调节肌肉收缩和神经细胞的反应；
③产生助消化分泌物；
④维持眼对光的正常反应；
⑤钾离子还是动植物内一种重要酶的激活剂，促进糖代谢。钾元素容易从食物中获得，但吃菜不喝汤往往不利于钾元素的补充。
2.钙和镁：钙、镁是人体组织必需的常量金属元素。人体中大部分是在细胞处的骨骼和牙齿等硬组织中，一部分在血浆中。人体摄入的钙要经过重重关口才能被吸收，因为盐分中的许多阴离子会与Ca2+生成沉淀，只有在胃酸中才能稳定存在。但血浆中的磷往往不与Ca2+生成沉淀，这是因为Ca2+和血浆中的蛋白体形成了稳定的络合物，血钙是维持正常生长的重要条件。从食物里吸收来的钙暂时储存在血浆中，作为钙的转化站，然后慢慢地沉积在骨骼里。血浆中的钙离子浓度不能过高，高了会生高血钙病。得了这种病，容易发生尿道结石以及全身性骨骼变粗和软组织化，若太高时还会使心脏在收缩期突然停止跳动。镁离子是许多酶的激活剂，促进多磷酸酯的水解和裂解反应。磷酸酯酶对维持体内钠、钾离子的平衡作用重大。
3.锌：锌是所有生物体不可缺少的微量元素。锌能促进伤口愈合，促进生长，激活酶的活性。植物缺锌就长不好，“小叶病”；儿童缺锌容易引起食欲不振、营养不良、发育不全，缺锌还会引起生殖系统的衰退，影响核酸的合成，使后代先天不足（如侏儒症），患者身体长不高。
4.铜：铜元素也是人体必需的微量金属元素。Cu2+在体内多与蛋白质中的氨基结合，发挥其独特的作用，铜是治疗关节炎药物的成分。缺铜易贫血，没有铜、铁就不能与血红素结合。
5.铁：铁元素在体内主要以亚铁离子的形式发挥作用，Fe2+与血红素结合起输氧、排泄二氧化碳的作用。人体缺铁易患贫血症。
不可缺少的非金属元素。
人体中，金属元素起非常重要的作用，而非金属元素所起的作用也不可忽视。
1.碘：碘是生物生命活动中需要的微量元素。其主要功能是参与甲状腺素的形成，碘集中在甲状腺内。人体缺碘就会引起甲状腺肿大。预防甲状腺肿大，应当常吃含高碘的海带、紫菜等海产品。内陆地区应食用加碘盐。
2.氟：氟与我们的日常生活关系密切。缺少氟就会患龋齿，氟化物可以起固齿护牙的作用，因为氟易替换Ca(PO4)3OH中的OH，生成溶解度更小的盐[Ca(PO4)3F]。但是氟多了会与体液中的钙离子结合生成难溶的CaF2，沉积到骨骼里引起骨痛症。
3.硒：硒是一种神奇的微量元素，多了或少了都会引起癌变。地方性的克山病就是缺硒引起的一种地方性疾病。
糖类
组成元素：C、H、O
单糖 五碳糖 脱氧核糖 C5H10O4 ：DNA的成分
核糖 C5H10O5 ：RNA的成分
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 ：细胞的重要能源物质
果糖 C6H12O6
二糖 植物细胞：蔗糖和麦芽糖
动物细胞：乳糖
多糖 植物细胞：纤维素：植物细胞壁的主要成分
淀粉：果实、块根、块茎中
动物细胞 肌糖元：肌肉中
肝糖元：肝脏中
糖类的作用：①是生物体进行生命活动的主要能源物质
②是细胞的组成部分。例如：脱氧核糖、纤维素等
③是细胞中重要的储能物质。例如：动物细胞中的糖元，植物细胞中的淀粉。
脂类
组成元素：C、H、O,很多含N和P
脂肪：储能物质，动物有减少热量散失，维持体温恒定等作用。
类脂：如磷脂是构成生物膜结构的成分。
固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D等，这些物质对维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。