双休日，下了雨。

回到川口，拾地软。

立刻回到了童年的时代。

人都说地软包子好吃，但地软确实不好收拾。

哪里有啊？农民都知道，荒草坡有。

农民的儿子，也深知大自然的绿色食物来自不易。

驱车回川口老家，来到灞底河的陇海铁路桥下，猛然发现有三三两两的人在河滩的荒草地理捡着什么。

呵呵！拾地软！

索性下到河滩，果然不错，地软就在脚下。

童趣、童真、童事、童食跃然眼前。

弯下腰捻一撮，虽有泥性味，但娇嫩、柔软、翠绿、透亮的地软让我爱不释手。

地软包子的清香味立即扑面而来。

小时候，下雨后，母亲总是带着我们姊妹几个，去山坡的荒草坡上拾地软。

因为下了雨，生产队里不出工；因为那时粮食、蔬菜紧缺；因为地软是那个时代最好的包子馅。

当年，黄馍地软包子，个头大，吃着喷香、喷香的；现在，吃着个头小的白面地软包子，总有一种回归大自然的亲切感觉。

当年是充饥，现在是回味，是食疗，是文化。

地软又名地木耳、地见皮、地踏菜，地皮木耳。生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等（摘自网络）。

长见识了，没想到地软还是饭菜的佳肴。

从小都想知道地软是什么变的？

父亲说是羊屎豆子变的，母亲说是涅涅草变的。

长大后才知道：地软属于蓝藻门－－颤藻目－－念珠藻属。藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状。生于水中、土中或草地上等潮湿的环境。丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子进行营养繁殖，均可食用，蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群。

看来，父母亲说的都有道理。

据网上资料介绍，地软的营养成分为：每 11克含水分96．4克，蛋白质 l．5克，粗纤维1．8克，灰分1克，胡萝卜素220微克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．28毫克，尼克酸0．5毫克，维生素E2．24毫克，钾102毫克，钠10．7毫克，钙14毫克，镁275毫克，铁21．1毫克，锰7．74毫克，锌5．0毫克，铜1．13毫克，磷53毫克，硒9．54微克。此外，还含有肌红蛋白，B胡萝卜素（B-caroteme），海胆烯酮（echineno），鸡油菌黄质，磷质，淄醇以及葡萄糖甙，香树脂醇类，维生素C等。

因此，地软可以清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。 

这些很多爱吃地软包子的人全然不知。

地软的食疗作用很让人惊讶。

1．降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。 　　

2．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。 　　

3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。 　　

地软的保健食谱很诱人：如： 地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。 　　

1．凉拌地软 新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。 　　

2．地软豆腐 地耳10克，豆腐2O0克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。 　　

3．地软炒韭菜 地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．阳痿遗精，子宫脱垂等病症。 　　

4．地软烧肉鲜 地耳 2O0克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。

其实，吃着凉拌地软菜，喝着自家葡萄酿的甜酒，那再自然不过了。 　　

但是，要注意：地软性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。 　　

据《梧州府志》载，“葛仙米……此原非谷属，而名为米，传云：晋葛洪隐此，乏粮，采以为食，故名。” 餐厅业者则取名为情人的眼泪为一道极美味的菜肴。

厉害吧。别人锻炼要花钱，自己锻炼拾地软。

既养生，又食疗，更有一种古朴的文化品位。

如何把拾回家的地软收拾得干干净净呢？

这里有一个绝招，免费让大家分享——地软的生长有两个赖以生存的条件：杂草和泥土。

这正是我们要弃除的杂物。

办法有二：

一是平摊在茶几或饭桌上，就像当年拣公粮一样，认真地一拨一拨地分拣杂草；二是在水盆里，用开水把分拣干净的地软浸泡一下，这样，地软就比先前硬挣了，小杂草飘在水面，泥土沉在盆地，稍加处理，淘净晾干。

地软，拮据了，赚钱；美味了，养生。

家乡——川口灞底河上的陇海铁路大桥。

 地软——简直就可以用手去捏。

 一捏一撮的分量。

 一小时的收获。

双休日的地软收获。