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油条为啥要两根一起炸?
作者:bx 来源:原因你绝对想不到 点击:729次 评论:0

要说早餐,最爱的就是油条,脆脆的两头最嗲了!


图片来源网络

大冷天,一根酥脆的油条,一碗热气腾腾的豆浆,吃的饱吃的暖,感觉一天充满活力。

那么机智的你,

知道油条为什么要两根一起炸呢?

答案戳视频

难道正如网上说的单根油条

炸不起来吗?

事实证明

当单根油条下入油锅后,沉在锅里好一会儿才浮到油面上,师傅同样用筷子不停地翻转,虽然也有膨胀的迹象,但是膨胀了一会儿就停止不动了,膨胀的速度远不如两根一起炸得明显。


当单根油条表面呈金黄色以后,就可以把它捞出锅了。这时炸好的油条又细又长,看起来像棍子。膨胀度还不及双根油条的一半。


另外,单根的油条由于膨胀不起来,所以吃起来口感会有些硬,而两根在一起炸出来的油条膨胀度高,这样才好吃。

网友 稀罕物 更仔细的科普:两根一起炸的时候黏着的地方不会立刻接触烫油,使油条更好地膨胀,单根炸的时候整根油条都被热油给焦化定型了,油条就没有了膨胀的空间了。

生活中的大智慧无处不在,

为劳动人民点赞!

网友解释:

油条大多做法里面放食盐,碱面,白矾。炸油条时,高温下结晶水变成水蒸气使果子膨胀。单根炸表面硬化定型就膨胀不起来。还有油条不要刚出锅就吃,二氧化碳气体含量太多吃下去会不舒服,温热着吃口感最好。

来源:央视财经

更新:2019/12/4 5:43:35 编辑:fengyefy
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