[红顺视点]:管理微思考:学校餐厅就餐这七个棘手问题可以这样破解！

它山之石，可以攻玉。上述学校餐厅就餐这七个棘手小问题解决策略，可能对你有启迪、帮助。

问题1: 餐厅经常出现主食不够吃、汤菜不够用怎么办？

策略:学校可以规定，餐厅炊事班所有厨师、打饭菜所有工作人员一律不准提前用餐，必须待师生用餐后再用餐。这样做道理一品就明白。

问题2:学生在窗户打饭时，经常会出现，学生一扭身与后面学生碰撞，导致汤菜洒一身或烫伤学生，如何避免？

策略:学生排队打饭菜；在打饭窗口前地面上画上打饭区、等待区，打饭区与等待区有一米间隔；持饭学生向右转行走，待打饭学生左边行走，即左右两条线。需多学校只注意打饭菜排队，忽视了取饭菜后回座位也得有秩序，尤其是转身误碰问题。

问题3:冬季饭菜凉的快，后面班级学生吃不上热呼呼饭菜怎么办？

策略:条件好的学校，可购置价格也不算贵的电加热保温装置；条件不太好乡村学校，可以在打饭台上设置放热水池水，把放饭菜盆、桶放在里面，也可起到保温作用。

问题4: 包餐学校，学生以班级顺序就餐时，后面班级品种、花样单调，甚至某些学生喜欢的"好菜"经常没有。家长、学生意见大怎么解决？

策略:这在规模大的包餐学校是常态，最好是年级、班级从星期一到星期五轮换排序就餐，都有早就餐、晚就餐时侯，这样年级与年级、班级与班级之间“均衡"调剂可能稍微好些。

问题5:包餐的餐厅，学生第一次盛饭菜后，不够需二次盛用少量某些品种时，等的时间比较长，这有啥法子？

策略:可专设一个二子打饭菜窗口，与整体打饭菜窗口分开，这样就缩短需二次盛饭菜等待时间。同时也避免了“一些学生嫌等时间长干脆不再吃"这个问题。

问题6:若学校规模较大，学生人数多，餐厅小，座位有限，釆取多轮就餐，第一轮学生就餐结束，整理餐桌时间较长，有什么好措施吗？

策略:一是让学生养成餐桌就餐良好习惯，不将骨头等直接吐在餐桌上。更重要的是每个餐桌座位都有洁净抹布，每个学生都有义务把刚用餐餐桌抹干净，凳子摆放整齐。一句话，把事后专人整理变成学生人人动手，全员参与。

问题7:实施多轮就餐，一些学生吃的慢，没就餐结束，少数几个拖的时间长影响到后面班级就餐又怎么办？

策略:对吃饭慢的学生，坚决不能催，否则孩子吃不饱、吃不好。可以釆取在餐厅设置滞留区，让未吃完学生移至这个区慢慢用餐。

对就餐小细节、小问题关注、思考、解决，彰显的是学校管理品位！同时也体现的是管理者智慧。